{"id":3838,"date":"2022-12-09T11:51:31","date_gmt":"2022-12-09T10:51:31","guid":{"rendered":"https:\/\/visionary-project.eu\/case-studies\/inlaendische-wertschoepfungskette-fuer-eiweisspflanzen-als-nahrung\/"},"modified":"2025-10-07T09:53:29","modified_gmt":"2025-10-07T07:53:29","slug":"inlaendische-wertschoepfungskette-fuer-eiweisspflanzen-als-nahrung","status":"publish","type":"project","link":"https:\/\/visionary-project.eu\/de\/case-studies\/inlaendische-wertschoepfungskette-fuer-eiweisspflanzen-als-nahrung\/","title":{"rendered":"Inl\u00e4ndische Wertsch\u00f6pfungskette f\u00fcr Eiwei\u00dfpflanzen als Nahrung"},"content":{"rendered":"<p>In dieser Fallstudie sollen die Erfolgsfaktoren einer d\u00e4nischen Wertsch\u00f6pfungskette f\u00fcr den Anbau von Nahrungsleguminosen in D\u00e4nemark ermittelt werden.<\/p>\n<p>H\u00fclsenfr\u00fcchte f\u00fcr den menschlichen Verzehr spielen in der d\u00e4nischen Landwirtschaft eine geringe Rolle. Ebenso spielen H\u00fclsenfr\u00fcchte in der d\u00e4nischen Ern\u00e4hrung eine relativ geringe Rolle. Es besteht eine gro\u00dfe L\u00fccke zwischen der empfohlenen Menge an pflanzlichem Eiwei\u00df und dem tats\u00e4chlichen Verbrauch. Allerdings steigt der Verbrauch jetzt langsam an, und es sind neue kleine Unternehmen entstanden, die inl\u00e4ndische Wertsch\u00f6pfungsketten f\u00fcr d\u00e4nische H\u00fclsenfr\u00fcchte geschaffen haben &#8211; vom Bauernhof bis auf den Tisch.   <\/p>\n<p>Die spezifischen Forschungsfragen lauten:<\/p>\n<ul>\n<li>Wie ist es ihnen gelungen, die Landwirte davon zu \u00fcberzeugen, mitzumachen?<\/li>\n<li>Wie haben sie es geschafft, ihre Produkte in die Supermarktregale der gro\u00dfen Einzelhandelsketten zu bringen?<\/li>\n<li>Wer sind ihre Verbraucherzielgruppen? Welche Anstrengungen unternehmen sie, um die Ern\u00e4hrungsgewohnheiten der Verbraucher zu \u00e4ndern (Erh\u00f6hung der Aufnahme von pflanzlichen Proteinen)? <\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In dieser Fallstudie sollen die Erfolgsfaktoren einer d\u00e4nischen Wertsch\u00f6pfungskette f\u00fcr den Anbau von Nahrungsleguminosen in D\u00e4nemark ermittelt werden. H\u00fclsenfr\u00fcchte f\u00fcr den menschlichen Verzehr spielen in der d\u00e4nischen Landwirtschaft eine geringe [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"project_category":[126],"project_tag":[],"target":[137,142,132],"class_list":["post-3838","project","type-project","status-publish","hentry","project_category-wertschopfungskette","target-for-scientists-de","target-for-policy-stakeholders-de","target-for-practitioners-de"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/project\/3838","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/project"}],"about":[{"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/project"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3838"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/project\/3838\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9928,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/project\/3838\/revisions\/9928"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3838"}],"wp:term":[{"taxonomy":"project_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/project_category?post=3838"},{"taxonomy":"project_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/project_tag?post=3838"},{"taxonomy":"target","embeddable":true,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/target?post=3838"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}