\u00bfC\u00f3mo puede Hungr\u00eda hacer m\u00e1s sostenible su sistema de restauraci\u00f3n p\u00fablica para integrar mejor la sostenibilidad y apoyar la producci\u00f3n de alimentos ecol\u00f3gicos? Uno de los objetivos de la consulta pol\u00edtica y cient\u00edfica organizada por AKI es abordar esta cuesti\u00f3n. <\/p>\n
Los pa\u00edses que han prestado apoyo institucional a la agricultura ecol\u00f3gica y que adquieren regularmente productos ecol\u00f3gicos han avanzado significativamente en el desarrollo de los mercados ecol\u00f3gicos. Hungr\u00eda, sin embargo, se encuentra todav\u00eda en una fase de desarrollo en este \u00e1mbito. En la actualidad, la agricultura ecol\u00f3gica en Hungr\u00eda est\u00e1 orientada principalmente a la exportaci\u00f3n, se centra en cultivos herb\u00e1ceos (por ejemplo, girasol, colza, trigo) y depende en gran medida de las subvenciones. Aunque el consumo interno de alimentos ecol\u00f3gicos est\u00e1 aumentando, todav\u00eda no es suficiente para incentivar a los agricultores a pasarse a la producci\u00f3n ecol\u00f3gica, ya que los precios siguen siendo altos y el acceso es limitado. <\/p>\n
Hungr\u00eda pretende duplicar la proporci\u00f3n de tierras cultivadas ecol\u00f3gicamente para 2027, diversificar el sector, desarrollar cadenas de valor ecol\u00f3gicas y sistemas alimentarios locales, y ampliar tanto el consumo interno como la capacidad de transformaci\u00f3n. La ecologizaci\u00f3n de la restauraci\u00f3n p\u00fablica puede desempe\u00f1ar un papel clave en la consecuci\u00f3n de estos objetivos. Proporcionar a escuelas, hospitales e instituciones sociales alimentos elaborados con ingredientes ecol\u00f3gicos y nacionales puede ayudar a fomentar este progreso. <\/p>\n
La iniciativa VISIONARY y AKI pretende superar estas barreras e identificar puntos de intervenci\u00f3n que permitan un cambio sist\u00e9mico. Para lograrlo, AKI planea explorar varias \u00e1reas clave, aunque poco investigadas. Entre ellas se incluyen la evaluaci\u00f3n de la disponibilidad y accesibilidad de los alimentos ecol\u00f3gicos en el sector de la restauraci\u00f3n, el examen de las repercusiones positivas para la salud y el aprendizaje de las mejores pr\u00e1cticas en las cadenas de valor de los alimentos ecol\u00f3gicos existentes (por ejemplo, las v\u00edas de productos basadas en el trigo ecol\u00f3gico). <\/p>\n
Con este fin, AKI colabora con las principales partes interesadas de los sectores de la restauraci\u00f3n y la agricultura ecol\u00f3gica para aumentar la proporci\u00f3n de alimentos ecol\u00f3gicos en la restauraci\u00f3n p\u00fablica. Esta plataforma actuar\u00e1 como catalizador para comprender el proceso de creaci\u00f3n de capital social y promover el entendimiento mutuo dentro de un sistema alimentario complejo y fragmentado que se enfrenta a numerosos retos de sostenibilidad. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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