\u00c1ttekint\u00e9s<\/b><\/p>\n
A Vars\u00f3i Egyetem k\u00e9tnapos, t\u00f6bb orsz\u00e1got \u00e9rint\u0151 l\u00e1togat\u00e1st szervezett, amelynek keret\u00e9ben az \u00e9lelmiszer-ell\u00e1t\u00e1si rendszereket, valamint azok fenntarthat\u00f3s\u00e1g \u00e9s ellen\u00e1ll\u00f3 k\u00e9pess\u00e9g ir\u00e1ny\u00e1ba t\u00f6rt\u00e9n\u0151 \u00e1talakul\u00e1s\u00e1t vizsg\u00e1lt\u00e1k<\/span>. A program h\u00e1rom egym\u00e1st\u00f3l elt\u00e9r\u0151 k\u00f6rnyezetben k\u00f6vette nyomon az \u00e9lelmiszer-\u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9si l\u00e1ncot, hogy \u00f6sszehasonl\u00edtsa, hogyan t\u00f6rt\u00e9nik az \u00e9lelmiszer-termel\u00e9s, -eloszt\u00e1s \u00e9s -hozz\u00e1f\u00e9r\u00e9s k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 piaci modellek keret\u00e9ben, k\u00fcl\u00f6n\u00f6s figyelmet ford\u00edtva az ell\u00e1t\u00e1si l\u00e1nc ler\u00f6vid\u00edt\u00e9s\u00e9re, az \u00f6kol\u00f3giai gazd\u00e1lkod\u00e1sra \u00e9s a szerepl\u0151kre jellemz\u0151 korl\u00e1tokra.<\/span>. A l\u00e1togat\u00e1sok sor\u00e1n megtekintettek egy nagym\u00e9ret\u0171 nagykereskedelmi piacot (Bronisze Nagykereskedelmi Piac), egy fogyaszt\u00f3i sz\u00f6vetkezetet (Kooperatywa \u201eDobrze\u201d) \u00e9s egy v\u00e1rosi bioterm\u00e9k- \u00e9s k\u00e9zm\u0171ves piacot (BioBazar)<\/span>.<\/span><\/p>\n Bronisze nagykereskedelmi piac<\/b><\/p>\n Lengyelorsz\u00e1g legnagyobb \u00e9lelmiszer-nagykereskedelmi piacak\u00e9nt \u00e9s kulcsfontoss\u00e1g\u00fa eloszt\u00f3k\u00f6zpontk\u00e9nt Bronisze a hagyom\u00e1nyos, \u201ehossz\u00fa l\u00e1nc\u00fa\u201d \u00e9lelmiszer-logisztik\u00e1t k\u00e9pviseli<\/span>. A l\u00e1togat\u00e1s k\u00f6z\u00e9ppontj\u00e1ban az int\u00e9zm\u00e9nynek az \u00e1rk\u00e9pz\u00e9si \u00e9s kock\u00e1zat\u00e1tviteli mechanizmusk\u00e9nt bet\u00f6lt\u00f6tt szerepe \u00e1llt<\/span>. Az egyik legf\u0151bb kih\u00edv\u00e1s a mintegy egymilli\u00f3 kisgazd\u00e1b\u00f3l \u00e1ll\u00f3, sz\u00e9ttagolt termel\u0151i b\u00e1zis \u00e9s a koncentr\u00e1lt kiskereskedelmi felv\u00e1s\u00e1rl\u00f3k k\u00f6z\u00f6tti interakci\u00f3: a kisgazd\u00e1knak nincs alkupoz\u00edci\u00f3juk, m\u00edg a nagykeresked\u0151k magukra v\u00e1llalj\u00e1k az \u00e1rkock\u00e1zatokat \u00e9s egys\u00e9ges\u00edtik a k\u00edn\u00e1latot, ami miatt a gazd\u00e1k \u00fagy \u00e9rzik, hogy szorult helyzetbe ker\u00fcltek<\/span>. Ezenk\u00edv\u00fcl a k\u00f6zbeszerz\u00e9si p\u00e1ly\u00e1zatok sor\u00e1n alkalmazott, nyilv\u00e1noss\u00e1gra hozott referencia\u00e1rak ugyan \u00e1tl\u00e1that\u00f3s\u00e1got teremtenek, de az ingadoz\u00e1si kock\u00e1zatot a besz\u00e1ll\u00edt\u00f3kra h\u00e1r\u00edtj\u00e1k \u00e1t<\/span>. Az olyan struktur\u00e1lis akad\u00e1lyok, mint a szigor\u00fa csomagol\u00e1si, c\u00edmk\u00e9z\u00e9si \u00e9s vizu\u00e1lis el\u0151\u00edr\u00e1sok, korl\u00e1tozz\u00e1k a bioterm\u00e9kek integr\u00e1ci\u00f3j\u00e1t, ami egy k\u00fcl\u00f6n bioterm\u00e9k-csarnok kialak\u00edt\u00e1s\u00e1t teszi sz\u00fcks\u00e9gess\u00e9<\/span>. A megbesz\u00e9l\u00e9sek sor\u00e1n kiemelt\u00e9k tov\u00e1bb\u00e1 a k\u00f6zpontos\u00edtott \u00fcltet\u00e9si adatok hi\u00e1ny\u00e1t \u00e9s a termel\u0151k bizalmatlans\u00e1g\u00e1t az \u00f6nbejelent\u00e9ssel szemben, \u00e9s lehets\u00e9ges megold\u00e1sk\u00e9nt a m\u0171holdas megfigyel\u00e9st \u00e9s a prec\u00edzi\u00f3s mez\u0151gazdas\u00e1got javasolt\u00e1k.<\/span>.<\/span><\/p>\n \u201eDobrze\u201d sz\u00f6vetkezet<\/b><\/p>\n A \u201eDobrze\u201d sz\u00f6vetkezet egy vars\u00f3i sz\u00e9khely\u0171, fogyaszt\u00f3k \u00e1ltal ir\u00e1ny\u00edtott \u00e9lelmiszer-sz\u00f6vetkezet, amely alternat\u00edv \u00e9lelmiszer-h\u00e1l\u00f3zatk\u00e9nt m\u0171k\u00f6dik, k\u00f6zvetlen kapcsolatokat \u00e1polva a termel\u0151kkel, etikus beszerz\u00e9ssel \u00e9s tagok \u00e1ltali ir\u00e1ny\u00edt\u00e1ssal.<\/span>. A megbesz\u00e9l\u00e9sek k\u00f6z\u00e9ppontj\u00e1ban a jogi \u00e9s p\u00e9nz\u00fcgyi k\u00f6rnyezet \u00e1llt, kiemelve, hogy a sz\u00f6vetkezet nem rendelkezik szoci\u00e1lis v\u00e1llalkoz\u00e1s st\u00e1tusszal, ami megakad\u00e1lyozza az \u00e1llami t\u00e1mogat\u00e1sokhoz val\u00f3 hozz\u00e1f\u00e9r\u00e9st<\/span>. Mivel a hagyom\u00e1nyos \u00f6kol\u00f3giai tan\u00fas\u00edt\u00e1si d\u00edjak gyakran kiz\u00e1rj\u00e1k a kis termel\u0151ket, a sz\u00f6vetkezet a termel\u00e9si folyamat \u00e1tl\u00e1that\u00f3s\u00e1g\u00e1ra \u00e9s a t\u00f6bbszint\u0171 z\u00f6ld\u2013s\u00e1rga c\u00edmk\u00e9z\u00e9sre t\u00e1maszkodik, mint gyakorlati alternat\u00edv\u00e1kra<\/span>. A r\u00e9sztvev\u0151k megvitatt\u00e1k az \u00e1raz\u00e1ssal kapcsolatos kih\u00edv\u00e1sokat \u2013 p\u00e9ld\u00e1ul azt, hogy a termel\u0151k a piaci koordin\u00e1ci\u00f3s hi\u00e1nyoss\u00e1gok miatt a k\u00f6zvetlen\u00fcl \u00e9rt\u00e9kes\u00edtett term\u00e9keket a kiskereskedelmi \u00e1rak felett \u00e1razz\u00e1k, vagy a bioterm\u00e9keket hagyom\u00e1nyos \u00e1ron \u00e9rt\u00e9kes\u00edtik \u2013, valamint olyan gyakorlati hullad\u00e9kcs\u00f6kkent\u00e9si kezdem\u00e9nyez\u00e9seket, mint a \u201eSecond Chance Pizza\u201d, \u00e9s olyan online rendel\u00e9si megold\u00e1sokat, amelyek nem ig\u00e9nyelnek k\u00fcl\u00f6n rakt\u00e1ri infrastrukt\u00far\u00e1t.<\/span>.<\/span><\/p>\n BioBazar piac<\/b><\/p>\n A BioBazar egy v\u00e1rosi kereskedelmi piac, amely tan\u00fas\u00edtott biogazd\u00e1lkod\u00f3kat, kisgazd\u00e1kat \u00e9s k\u00e9zm\u0171ves \u00e1rusokat egyes\u00edt egy hibrid, k\u00f6zvetlen\u00fcl a fogyaszt\u00f3knak sz\u00f3l\u00f3 t\u00e9rben<\/span>. A kereskedelmi \u00e9letk\u00e9pess\u00e9get a t\u00f6rt\u00e9netmes\u00e9l\u00e9s, a v\u00e1s\u00e1rl\u00f3i t\u00e1j\u00e9koztat\u00e1s \u00e9s az \u00e9lm\u00e9nyk\u00f6zpont\u00fa kiskereskedelem (m\u0171helyek \u00e9s k\u00f3stol\u00f3k) biztos\u00edtj\u00e1k.<\/span>. A BioBazar rugalmasan kezeli a tan\u00fas\u00edt\u00e1s k\u00e9rd\u00e9s\u00e9t, \u00e9s sz\u00e1nd\u00e9kosan bevonja a hagyom\u00e1nyos, nem tan\u00fas\u00edtott vagy t\u00e1rsadalmi hat\u00e1st gyakorl\u00f3 termel\u0151ket a tan\u00fas\u00edtott besz\u00e1ll\u00edt\u00f3k mell\u00e9<\/span>. Figyelmet ford\u00edtottak a r\u00e9gi\u00f3k k\u00f6z\u00f6tti fogyaszt\u00f3i k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9gekre (pl. a veg\u00e1n Vars\u00f3 \u00e9s a h\u00fasfogyaszt\u00e1sra orient\u00e1lt Szil\u00e9zia k\u00f6z\u00f6tti elt\u00e9r\u00e9sekre), valamint az olyan modern kiskereskedelmi trendekre, mint a hullad\u00e9kmentes v\u00e1s\u00e1rl\u00e1s, az online \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9s fejl\u0151d\u00e9se \u00e9s a mesters\u00e9ges intelligenci\u00e1val t\u00e1mogatott katal\u00f3gus-navig\u00e1ci\u00f3<\/span>.<\/span><\/p>\n \u00c1tfog\u00f3 k\u00f6vetkeztet\u00e9sek<\/b><\/p>\n A l\u00e1togat\u00e1s r\u00e1vil\u00e1g\u00edtott n\u00e9h\u00e1ny alapvet\u0151 rendszerbeli kompromisszumra: a nagykereskedelmi csatorn\u00e1k m\u00e9retgazdas\u00e1goss\u00e1got \u00e9s \u00e1rk\u00e9pz\u00e9st biztos\u00edtanak, m\u00edg a r\u00f6vid ell\u00e1t\u00e1si l\u00e1ncok m\u00e9lt\u00e1nyoss\u00e1got \u00e9s \u00e1tl\u00e1that\u00f3s\u00e1got ny\u00fajtanak<\/span>. A tan\u00fas\u00edt\u00e1si k\u00f6lts\u00e9gek tov\u00e1bbra is akad\u00e1lyt jelentenek a kis termel\u0151k sz\u00e1m\u00e1ra, ami alternat\u00edv \u00e1tl\u00e1that\u00f3s\u00e1gi rendszerek kialakul\u00e1s\u00e1hoz vezet<\/span>. Ezenk\u00edv\u00fcl a sz\u00e9ttagolt termel\u00e9s miatt a kistermel\u0151k tov\u00e1bbra is kiszolg\u00e1ltatottak az \u00e1rkock\u00e1zatoknak, mik\u00f6zben tov\u00e1bbra is fenn\u00e1llnak olyan int\u00e9zm\u00e9nyi akad\u00e1lyok, mint a szoci\u00e1lis v\u00e1llalkoz\u00e1sokra vonatkoz\u00f3 jogszab\u00e1lyok hi\u00e1nya \u00e9s a termel\u00e9si adatok sz\u0171k\u00f6ss\u00e9ge<\/span>. \u00d6sszess\u00e9g\u00e9ben az esettanulm\u00e1nyok gyakorlati szempontokat ny\u00fajtottak az ell\u00e1t\u00e1si l\u00e1nc rugalmass\u00e1g\u00e1nak \u00e9s fenntarthat\u00f3s\u00e1g\u00e1nak jav\u00edt\u00e1s\u00e1hoz<\/span>.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00c1ttekint\u00e9s A Vars\u00f3i Egyetem k\u00e9tnapos, t\u00f6bb orsz\u00e1got \u00e9rint\u0151 l\u00e1togat\u00e1st szervezett, amelynek keret\u00e9ben az \u00e9lelmiszer-ell\u00e1t\u00e1si rendszereket, valamint azok fenntarthat\u00f3s\u00e1g \u00e9s ellen\u00e1ll\u00f3 k\u00e9pess\u00e9g ir\u00e1ny\u00e1ba t\u00f6rt\u00e9n\u0151 \u00e1talakul\u00e1s\u00e1t vizsg\u00e1lt\u00e1k. A program h\u00e1rom egym\u00e1st\u00f3l elt\u00e9r\u0151 […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":12676,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[119,151,152,153],"tags":[],"class_list":["post-12731","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hirek","category-news-for-policy-stakeholders-hu","category-news-for-practitioners-hu","category-news-for-scientists-hu"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12731","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12731"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12731\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12732,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12731\/revisions\/12732"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12676"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12731"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12731"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12731"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}