{"id":10709,"date":"2026-01-26T07:59:02","date_gmt":"2026-01-26T06:59:02","guid":{"rendered":"https:\/\/visionary-project.eu\/nuova-pubblicazione-le-principali-barriere-che-frenano-le-catene-del-valore-dei-legumi-alimentari-in-europa\/"},"modified":"2026-01-26T07:59:02","modified_gmt":"2026-01-26T06:59:02","slug":"nuova-pubblicazione-le-principali-barriere-che-frenano-le-catene-del-valore-dei-legumi-alimentari-in-europa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/visionary-project.eu\/it\/nuova-pubblicazione-le-principali-barriere-che-frenano-le-catene-del-valore-dei-legumi-alimentari-in-europa\/","title":{"rendered":"Nuova pubblicazione &#8211; Le principali barriere che frenano le catene del valore dei legumi alimentari in Europa"},"content":{"rendered":"<p>Perch\u00e9 la produzione, la lavorazione e il consumo di legumi in Europa non riescono ancora a prendere slancio, nonostante il loro chiaro potenziale per sistemi alimentari pi\u00f9 sostenibili?<\/p>\n<p>I partner di VISIONARY hanno appena pubblicato su Food Policy il documento &#8220;Weak pulse: a Q-methodology study of stakeholder viewpoints on barriers in European food legume value chains&#8221;, che esplora queste domande. Basandosi sulla metodologia Q, lo studio cattura le prospettive di 91 attori delle catene di valore dei legumi in Danimarca, Germania, Polonia e Spagna e rivela cinque opinioni dominanti sulle principali barriere che frenano il settore: <\/p>\n<ul>\n<li>Capacit\u00e0 di lavorazione insufficiente per i prodotti finali<\/li>\n<li>I legumi sono percepiti come alimenti poco appetibili<\/li>\n<li>Lacune nella governance e nei quadri istituzionali<\/li>\n<li>Un sistema alimentare dominato dalla carne<\/li>\n<li>Vincoli nella produzione interna di materie prime<\/li>\n<\/ul>\n<p>Leggete l&#8217;articolo completo <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0306919225002386?via%3Dihub\">qui<\/a>.<\/p>\n<p>L&#8217;articolo \u00e8 il risultato corrispondente a &#8220;Milestone 20 &#8211; <a class=\"pub-deeplink\" href=\"https:\/\/visionary-project.eu\/it\/il-nostro-lavoro\/publications\/#publication-uptake-of-plant-based-protein-products-drivers-and-barriers\">Uptake of plant-based protein products &#8211; drivers and barriers&#8221;.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Perch\u00e9 la produzione, la lavorazione e il consumo di legumi in Europa non riescono ancora a prendere slancio, nonostante il loro chiaro potenziale per sistemi alimentari pi\u00f9 sostenibili? I partner [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[124,154,155,156],"tags":[],"class_list":["post-10709","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-news-it","category-news-for-policy-stakeholders-it","category-news-for-practitioners-it","category-news-for-scientists-it"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10709","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10709"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10709\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10709"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10709"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10709"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}