{"id":3728,"date":"2022-12-09T11:51:31","date_gmt":"2022-12-09T10:51:31","guid":{"rendered":"https:\/\/visionary-project.eu\/case-studies\/catena-del-valore-domestica-per-colture-agroalimentari-proteiche\/"},"modified":"2025-10-07T09:53:27","modified_gmt":"2025-10-07T07:53:27","slug":"catena-del-valore-domestica-per-colture-agroalimentari-proteiche","status":"publish","type":"project","link":"https:\/\/visionary-project.eu\/it\/case-studies\/catena-del-valore-domestica-per-colture-agroalimentari-proteiche\/","title":{"rendered":"Catena del valore domestica per colture agroalimentari proteiche"},"content":{"rendered":"<p>Questo studio di caso cerca di identificare i fattori di successo di una catena di valore danese che fornisce legumi alimentari coltivati in Danimarca.<\/p>\n<p>I legumi per il consumo umano hanno un ruolo minore nell&#8217;agricoltura danese. Allo stesso modo, i legumi hanno un ruolo relativamente ridotto nelle diete danesi. C&#8217;\u00e8 un grande divario tra le quantit\u00e0 raccomandate di assunzione di proteine vegetali e i livelli di consumo effettivi. Tuttavia, il consumo sta lentamente aumentando e sono nate nuove piccole aziende che hanno creato catene di valore interne per i legumi danesi, dall&#8217;azienda agricola alla tavola.   <\/p>\n<p>Le domande di ricerca specifiche sono:<\/p>\n<ul>\n<li>Come sono riusciti a convincere gli agricoltori a salire a bordo?<\/li>\n<li>Come sono riusciti a portare i loro prodotti sugli scaffali dei supermercati della grande distribuzione?<\/li>\n<li>Chi sono i loro gruppi target di consumatori? Quali sono i loro sforzi per cambiare le abitudini alimentari dei consumatori (aumentare l&#8217;assunzione di proteine di origine vegetale)? <\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Questo studio di caso cerca di identificare i fattori di successo di una catena di valore danese che fornisce legumi alimentari coltivati in Danimarca. I legumi per il consumo umano [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"project_category":[122],"project_tag":[],"target":[141,131,136],"class_list":["post-3728","project","type-project","status-publish","hentry","project_category-catena-del-valore","target-for-policy-stakeholders-it","target-for-practitioners-it","target-for-scientists-it"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/project\/3728","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/project"}],"about":[{"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/project"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3728"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/project\/3728\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9925,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/project\/3728\/revisions\/9925"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3728"}],"wp:term":[{"taxonomy":"project_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/project_category?post=3728"},{"taxonomy":"project_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/project_tag?post=3728"},{"taxonomy":"target","embeddable":true,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/target?post=3728"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}