{"id":3734,"date":"2022-12-08T20:57:24","date_gmt":"2022-12-08T19:57:24","guid":{"rendered":"https:\/\/visionary-project.eu\/case-studies\/il-pane-per-la-protezione-dellacqua\/"},"modified":"2025-10-07T09:53:26","modified_gmt":"2025-10-07T07:53:26","slug":"il-pane-per-la-protezione-dellacqua","status":"publish","type":"project","link":"https:\/\/visionary-project.eu\/it\/case-studies\/il-pane-per-la-protezione-dellacqua\/","title":{"rendered":"Il Pane per la Protezione dell\u2019Acqua"},"content":{"rendered":"<p style=\"font-weight: 400;\">Il pane per la protezione dell&#8217;acqua \u00e8 un&#8217;iniziativa che incentiva gli agricoltori a utilizzare meno fertilizzanti nella produzione di grano, contribuendo cos\u00ec alla protezione delle falde acquifere e riducendo il rischio che i nitrati entrino nei pozzi di acqua potabile. Il grano prodotto viene lavorato e cotto separatamente; il pane prodotto nelle panetterie della regione viene poi venduto come &#8220;pane per la protezione dell&#8217;acqua&#8221;. Le aziende idriche possono decidere di compensare gli agricoltori per la produzione di questo grano, che ha un contenuto proteico leggermente inferiore e quindi \u00e8 meno adatto alla panificazione convenzionale.  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il pane per la protezione dell&#8217;acqua \u00e8 un&#8217;iniziativa che incentiva gli agricoltori a utilizzare meno fertilizzanti nella produzione di grano, contribuendo cos\u00ec alla protezione delle falde acquifere e riducendo il [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"project_category":[122],"project_tag":[],"target":[131],"class_list":["post-3734","project","type-project","status-publish","hentry","project_category-catena-del-valore","target-for-practitioners-it"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/project\/3734","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/project"}],"about":[{"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/project"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3734"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/project\/3734\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9922,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/project\/3734\/revisions\/9922"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3734"}],"wp:term":[{"taxonomy":"project_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/project_category?post=3734"},{"taxonomy":"project_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/project_tag?post=3734"},{"taxonomy":"target","embeddable":true,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/target?post=3734"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}