\u00cen perioada 21\u201322 mai, Universitatea din Copenhaga (UCPH) a g\u0103zduit o vizit\u0103 transna\u021bional\u0103 axat\u0103 pe lan\u021burile valorice ale leguminoaselor alimentare din Danemarca. Leguminoasele alimentare sunt recunoscute din ce \u00een ce mai mult ca o component\u0103 important\u0103 a tranzi\u021biei c\u0103tre un sistem alimentar european mai durabil \u0219i mai s\u0103n\u0103tos. Cu toate acestea, la fel ca \u00een multe \u021b\u0103ri europene, consumul \u0219i produc\u021bia de leguminoase alimentare din Danemarca r\u0103m\u00e2n la un nivel sc\u0103zut. Aceast\u0103 vizit\u0103 a reunit p\u0103r\u021bi interesate din sistemul alimentar \u0219i cercet\u0103tori din Danemarca, Germania, Ungaria, Sco\u021bia \u0219i Spania pentru a analiza modul \u00een care au ap\u0103rut companii \u0219i ini\u021biative publice \u0219i private menite s\u0103 contribuie la dezvoltarea lan\u021burilor valorice ale leguminoaselor alimentare din Danemarca, precum \u0219i ce ar putea \u00eenv\u0103\u021ba alte \u021b\u0103ri din experien\u021ba danez\u0103. <\/p>\n
Prima zi, desf\u0103\u0219urat\u0103 la Departamentul de Economie Alimentar\u0103 \u0219i a Resurselor al UCPH, a \u00eenceput cu o prezentare a cercet\u0103rilor proiectului VISIONARY privind leguminoasele alimentare din Danemarca \u0219i Europa, abord\u00e2nd at\u00e2t dinamica lan\u021bului valoric, c\u00e2t \u0219i preferin\u021bele consumatorilor. Participan\u021bii au aflat apoi despre MATR Foods, o companie danez\u0103 care a dezvoltat produse alimentare pe baz\u0103 de leguminoase fermentate \u0219i a reu\u0219it s\u0103 le transforme \u00eentr-o afacere de amploare. Prezentarea a oferit perspective asupra oportunit\u0103\u021bilor \u0219i provoc\u0103rilor implicate \u00een procesul de trecere a produselor pe baz\u0103 de leguminoase de la stadiul de inova\u021bie la cel de comercializare. <\/p>\n
De asemenea, grupul a aflat despre dou\u0103 ini\u021biative care sus\u021bin dezvoltarea sectorului alimentar pe baz\u0103 de plante din Danemarca. \u201ePlant-based Food Grant\u201d, un program finan\u021bat din fonduri publice care va aloca aproape 150 de milioane de euro p\u00e2n\u0103 \u00een 2030, sprijin\u0103 proiecte menite s\u0103 dezvolte alimentele pe baz\u0103 de plante \u0219i lan\u021burile valorice aferente. Parteneriatul danez pentru leguminoase reune\u0219te p\u0103r\u021bi interesate din \u00eentregul sistem alimentar, av\u00e2nd ca obiectiv cre\u0219terea consumului de leguminoase \u00een r\u00e2ndul popula\u021biei daneze. Discu\u021biile au explorat modul \u00een care aceste abord\u0103ri diferite pot contribui la consolidarea lan\u021burilor valorice \u0219i ce lec\u021bii ar putea fi relevante pentru alte \u021b\u0103ri. <\/p>\n
\u00cen cea de-a doua zi, participan\u021bii s-au deplasat pe teren, efectu\u00e2nd o vizit\u0103 la B\u00e6lgkompagniet, o ferm\u0103 de mari dimensiuni care a trecut recent de la cre\u0219terea porcilor la cultivarea \u0219i prelucrarea leguminoaselor alimentare. Vizita a oferit o perspectiv\u0103 direct\u0103 asupra oportunit\u0103\u021bilor \u0219i provoc\u0103rilor practice ale cultiv\u0103rii \u0219i prelucr\u0103rii leguminoaselor, gener\u00e2nd totodat\u0103 o discu\u021bie despre ceea ce presupune o astfel de tranzi\u021bie major\u0103 a activit\u0103\u021bii. <\/p>\n
Aceste discu\u021bii au continuat la UCPH, unde participan\u021bii au vizitat cantina universit\u0103\u021bii, care a trecut recent la un meniu exclusiv pe baz\u0103 de plante, av\u00e2nd leguminoasele ca element central. Vizita a oferit o perspectiv\u0103 practic\u0103 asupra segmentului de consum al lan\u021bului valoric, ar\u0103t\u00e2nd cum leguminoasele pot fi integrate \u00een mese la scar\u0103 larg\u0103 \u0219i eviden\u021biind unele dintre aspectele care trebuie luate \u00een considerare atunci c\u00e2nd se modific\u0103 meniurile, se aprovizioneaz\u0103 cu ingrediente \u0219i se fac alimentele pe baz\u0103 de plante atractive pentru consumatori. <\/p>\n
Vizita s-a \u00eencheiat cu o discu\u021bie privind c\u0103ile de urmat pentru cre\u0219terea produc\u021biei \u0219i a consumului de leguminoase alimentare \u00een \u021b\u0103rile respective ale participan\u021bilor. \u00cen ansamblu, cele dou\u0103 zile au eviden\u021biat valoarea \u00eenv\u0103\u021b\u0103rii directe de la cei care lucreaz\u0103 cu leguminoasele \u00een practic\u0103 \u2014 precum \u0219i a schimbului de experien\u021be \u00eentre diferite contexte na\u021bionale. \u00cempreun\u0103, aceste perspective pot oferi inspira\u021bie pentru dep\u0103\u0219irea barierelor existente \u0219i pentru explorarea modului \u00een care ar putea ar\u0103ta un sector al leguminoaselor alimentare mai puternic \u00een \u00eentreaga Europ\u0103. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u00cen perioada 21\u201322 mai, Universitatea din Copenhaga (UCPH) a g\u0103zduit o vizit\u0103 transna\u021bional\u0103 axat\u0103 pe lan\u021burile valorice ale leguminoaselor alimentare din Danemarca. Leguminoasele alimentare sunt recunoscute din ce \u00een ce […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":12627,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[160,161,162,163],"tags":[],"class_list":["post-12669","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news-ro","category-news-for-policy-stakeholders-ro","category-news-for-practitioners-ro","category-news-for-scientists-ro"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12669","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12669"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12669\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12692,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12669\/revisions\/12692"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12627"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12669"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12669"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/visionary-project.eu\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12669"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}