Németországban a növényi eredetű fehérjékkel foglalkozó tudományos-politikai kapcsolódási pont (SPI ) az egészségesebb, fenntarthatóbb és növényi alapú táplálkozást támogató nemzeti stratégia részeként az emberi fogyasztásra szánt hüvelyesek népszerűsítésére összpontosít. A növényi alapú fehérjékről szóló esettanulmány köré épülő SPI a szereplők széles körét – gazdálkodók, feldolgozók, termelők, kutatók, kiskereskedők és politikai döntéshozók – hozza össze, hogy azonosítsák az akadályokat és összehangolt megoldásokat dolgozzanak ki a hüvelyesek értéklánca mentén.

Az SPI-folyamat középpontjában két munkaértekezlet állt: az első a hüvelyesek termesztésének növelését elősegítő tényezők és akadályok feltárására irányult, míg a második a legjobb gyakorlatokat bemutató projekteket, a regionális hüvelyesek promóciós programjait és az olyan együttműködési modelleket, mint a német hüvelyesek hálózata (LeguNet), ismertette. A megbeszélések során kiderült, hogy a hüvelyesek előtt álló kihívások összetettek, és az érdekelt felek nézőpontjától függően változnak.

Kulcsfontosságú üzenetek:

• Alapvető fontosságú a stabil politikai és stratégiai keret: A hosszú távú politikai támogatás ugyanolyan fontos, mint a pénzügyi ösztönzők. Következetes stratégiák és egyértelmű politikai támogatás nélkül a hüvelyesek termelésének és feldolgozásának megerősítésére irányuló erőfeszítések továbbra is töredezettek maradnak.
• A szorosabb együttműködés és a hálózatok kulcsfontosságúak: Az olyan kezdeményezések, mint a LeguNet, rámutatnak az értéklánc szereplőinek összekapcsolásának fontosságára. Csak együttműködéssel – a termesztéstől a feldolgozásig és az értékesítésig – lehet megszüntetni a strukturális hiányosságokat és növelni az innovációkat.
• A feldolgozás továbbra is gyenge láncszem: A hüvelyesek feldolgozása még mindig nem rendelkezik technológiai szakértelemmel, befektetésekkel és ösztönzőkkel. Ez korlátozza a vonzó hüvelyes alapú termékek piaci elérhetőségét.
• Az oktatás és a fogyasztói tudatosság kulcsfontosságú: A hüvelyesekhez még mindig elavult elképzelések társulnak. A tudatosság növelése oktatási kezdeményezésekkel (pl. iskolákban vagy szakácsképzésen), valamint pozitív élmények nyújtása (pl. „babnap” az étkezdékben) segíthet az elfogadás és a kereslet növelésében, különösen a feldolgozatlan hüvelyesek esetében.

Nem létezik mindenre egyformán alkalmas megoldás. A hüvelyesek teljes potenciáljának kiaknázásához Németországban stabil szakpolitikák, célzott támogatás, erős hálózatok és a teljes értékláncot átfogó oktatási erőfeszítések kombinációjára van szükség.