Esetanulmányok: Növény-alapú fehérjék
Melyek a növényi alapú fehérjetermékek elterjedésének mozgatórugói és akadályai? Az értékláncokban számos szereplő vesz részt, akik felelősek a növényi alapú fehérjealternatívák sikeres bevezetéséért – például a termelők, a feldolgozók, a kiskereskedők, az ellenőrök és a végfogyasztók. Négy Németországban, Dániában, Lengyelországban és Spanyolországban végzett esettanulmányban a Q-módszertan segítségével vizsgáljuk a különböző élelmiszerrendszeri szereplők személyes megítélését a növényi alapú fehérjetermékekről. Ez a módszer lehetővé teszi a minőségi és mennyiségi adatok kombinálását, hogy a nézőpontokat értelmesen fejezzük ki.
Kiadványok
Kiválasztott esettanulmányok hozzájárulásának feltérképezése a VISIONARY-hoz
read more
Ez a jelentés (2.2. eredmény) a VISIONARY projekt kezdeti koncepcionális és analitikai keretrendszerére épül, és célja annak feltérképezése, hogy a VISIONARY projektben kiválasztott esettanulmányok hogyan egészítik ki egymást a projekt fő céljainak elérése érdekében. A jelentés célja, hogy röviden felvázolja munkánk elméleti alapjait és ismertetje az esettanulmányokban alkalmazott megközelítést.
Uptake of plant-based protein products - drivers and barriers
read more
This report presents the findings of a study conducted as part of the VISIONARY project, which explores the challenges and opportunities within European food legume value chains. The study focuses on identifying the barriers that limit the adoption of plant-based proteins, particularly legumes, in Denmark, Germany, Poland, and Spain. It also explores potential strategies and levers to boost the uptake of these products. The key findings highlight the obstacles to adoption and pinpoint leverage points that could drive greater acceptance of legumes in these countries.
Visionary projekt szórólap
read more
A VISIONARY-ról szóló legfontosabb információk egy pillanat alatt.