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- Fecha de creación 29 de abril de 2026
- Última actualización 1 de septiembre de 2026
Factores impulsores y obstáculos asociados a las iniciativas de la cadena de valor
Factores impulsores y obstáculos asociados a las iniciativas de la cadena de valor
La necesidad de acelerar la transición hacia la sostenibilidad en el abastecimiento y el consumo de alimentos es a la vez urgente y compleja. La urgencia se deriva de los efectos perjudiciales que tienen los sistemas alimentarios actuales sobre el medio ambiente y las condiciones socioeconómicas. La complejidad radica en la forma en que está configurado el sistema agroalimentario, en todas sus vertientes, incluyendo la intensificación de la producción y el monocultivo, la concentración del control corporativo en la agricultura y la industria alimentaria, la consolidación de los sistemas de venta al por menor y distribución, y los patrones de consumo insostenibles que estas estructuras refuerzan.
En los últimos años, los modelos de negocio de nicho se han convertido en motores clave del desarrollo sostenible. A menudo impulsados por avances en innovaciones sociotécnicas, estos modelos alternativos de negocio y de cadena de valor han surgido como posibles soluciones a las deficiencias del mercado mediante la introducción de nuevos productos, servicios y/o procesos. Para que la sostenibilidad tenga un impacto positivo, es necesario contribuir de forma sustancial al avance de estas iniciativas mediante su ampliación y extensión, con el fin de ejercer tanto una influencia significativa en el mercado como una amplia influencia social o política. Sin embargo, aún no está claro el potencial que tienen estas cadenas de valor y modelos de negocio sostenibles de nicho para transformar de manera considerable el mercado y la sociedad.
El estudio se basa en siete iniciativas innovadoras de cadenas de valor agroalimentarias de toda Europa, cada una de las cuales representa un modelo de negocio de nicho distinto que emplea mecanismos operativos y de gobernanza alternativos para promover la sostenibilidad. Mediante un enfoque basado en la práctica para el análisis de las cadenas de valor, el estudio examinó cómo se introduce, se pone en práctica y se mantiene la sostenibilidad a lo largo de las cadenas de valor a través de prácticas sociales. Este informe resumido presenta las principales conclusiones sobre los factores impulsores y las barreras para promover la sostenibilidad en las operaciones de la cadena de valor, así como sus implicaciones para la capacidad de las iniciativas empresariales sostenibles estudiadas de lograr resultados de sostenibilidad de manera efectiva. El informe completo estará disponible a su debido tiempo.
Los resultados indican que las visiones y los objetivos de sostenibilidad claramente definidos actúan como palanca para integrar la sostenibilidad en las operaciones de la cadena de valor. Sin embargo, los objetivos de sostenibilidad no pueden limitarse a estrategias a nivel empresarial; deben ponerse en práctica mediante prácticas coordinadas a lo largo de toda la cadena de valor para generar resultados tangibles e intangibles. Un factor clave para impulsar las innovaciones en materia de sostenibilidad en las cadenas de valor radica en el papel que desempeñan las iniciativas o los emprendedores pioneros a la hora de identificar y posicionar la innovación (tecnológica o social) dentro de la cadena. Estos actores actúan como «intermediarios de prácticas de sostenibilidad» al canalizar las ideas de innovación en materia de sostenibilidad y dar forma a su adopción a lo largo de la cadena (por ejemplo, cómo se introducen en toda la cadena), y construyen puentes sociales fundamentales a través de una colaboración eficaz, tanto horizontal como vertical, a lo largo de toda la cadena para hacer posibles las transformaciones orientadas a la sostenibilidad.
El estudio reveló un conjunto de prácticas dinámicas e interrelacionadas a lo largo de la cadena de valor que resultan relevantes para construir y mantener la sostenibilidad. Estas se agrupan en tres categorías temáticas: cooperación, mejora y gobernanza relacional. Estas prácticas actúan como motores clave de la innovación en materia de sostenibilidad, al estructurar los procesos de cambio y dar forma a las actividades operativas de los agentes implicados en la cadena.
Las prácticas de cooperación, como el intercambio de información y la creación de redes, facilitan la participación de las partes interesadas y la acción colectiva. La mejora de estas prácticas fomenta la experimentación, la innovación y la cocreación, el aprendizaje compartido y el desarrollo de competencias, lo que refuerza tanto el capital de conocimiento como el capital social. Las prácticas de gobernanza relacional, incluidos los códigos de conducta y la comunicación eficaz, desempeñan un papel funcional al reforzar la confianza, establecer relaciones basadas en expectativas compartidas en la cadena de valor y promover un historial positivo de colaboración.
Estas prácticas contribuyen a la construcción y el mantenimiento de la sostenibilidad en el contexto de la cadena de valor, al fomentar diversas formas de desarrollo sociotécnico, socioeconómico y sociocultural, entre las que se incluyen la generación de oportunidades de mercado seguras para los productores, la creación de capital de conocimiento mediante el desarrollo de capacidades de las partes interesadas y el fortalecimiento del capital social.
A pesar de estas prácticas facilitadoras, persisten obstáculos comunes a lo largo de las cadenas de valor; en concreto, la escasez de recursos financieros y la incapacidad para impulsar cambios significativos en el mercado y en la demanda de los consumidores se perfilan como limitaciones clave, lo que plantea riesgos importantes para la escalabilidad, la replicabilidad y la viabilidad a largo plazo.
En conclusión, el estudio ofrece directrices útiles y aplicables para que las empresas mejoren las operaciones de su cadena de valor interna con el fin de impulsar de manera eficaz la transición hacia la sostenibilidad. Además, el estudio aporta ideas para posibles intervenciones políticas destinadas a favorecer la escalabilidad y/o la replicación de estos pequeños modelos de negocio sostenibles.
Se pueden recomendar los siguientes aspectos a las empresas:
- La cooperación y la acción colectiva a lo largo de toda la cadena de valor son esenciales para hacer frente a los retos sistémicos en materia de sostenibilidad. Esto se traduce en una responsabilidad compartida para alcanzar un objetivo común.
- Estructuras de gobernanza: Las empresas deben invertir en fomentar la confianza mutua y la capacidad de relación entre los distintos actores a lo largo de la cadena de valor. Esto es esencial para reforzar los vínculos sociales que permiten la participación en prácticas de mejora continua —es decir, prácticas de cocreación— con el fin de mantener y desarrollar continuamente las innovaciones a lo largo del tiempo. La presencia de mecanismos de gobernanza formales o informales dentro de la cadena es esencial para proporcionar directrices a los actores y para regular las relaciones con el fin de construir vínculos basados en la confianza.
- La creación de redes y la movilización de una amplia variedad de partes interesadas externas pueden ayudar a superar las limitaciones de recursos y capital de conocimiento a las que suelen enfrentarse estas empresas «especializadas».
Recomendaciones de política
Las políticas públicas deberían dar prioridad al apoyo a las empresas emprendedoras sostenibles a nivel local, ofreciendo oportunidades de financiación para invertir en la mejora de las infraestructuras de las cadenas de suministro y de valor regionales y locales, en el desarrollo de capacidades y en el marketing, potenciando así su visibilidad, reconocimiento y competitividad a largo plazo.
- El liderazgo y el respaldo del Gobierno: son esenciales para apoyar la visibilidad de las iniciativas empresariales sostenibles de las pymes, reconociendo sus esfuerzos en materia de sostenibilidad y otorgando así a las empresas una legitimidad que va más allá de las consideraciones puramente económicas.
- Deficiencias en las infraestructuras de la cadena de valor: las medidas políticas deberían dar prioridad a las inversiones en estas infraestructuras a nivel local y regional, con el fin de mejorar la eficiencia operativa de las cadenas de suministro sostenibles de las pymes y reducir los costes de transacción.
- Diseño de la financiación pública: Los marcos normativos deberían ir más allá de la financiación a corto plazo y, en su lugar, proporcionar un apoyo financiero estable, a medio y largo plazo, a las pymes agroalimentarias sostenibles. Dicho apoyo debería ser flexible para ofrecer la estabilidad y la adaptabilidad necesarias para poner en marcha proyectos innovadores y ambiciosos. Esto contribuirá a garantizar la viabilidad continua y la ampliación de estos modelos de negocio. Por ejemplo, se necesitan programas de financiación pública que permitan a estas iniciativas cubrir los costes de comercialización y promoción durante un período determinado. Esto es esencial para mejorar la visibilidad, la sensibilización de los consumidores y la demanda del mercado.
- Apoyar el liderazgo del sector: promover las asociaciones público-privadas (APP) y proporcionar un apoyo financiero estable a los líderes de las cadenas de valor sostenibles o a las empresas pioneras. Estos actores son pioneros y emprendedores que desempeñan un papel fundamental a la hora de coordinar a las partes interesadas y movilizar la acción colectiva a lo largo de las cadenas de suministro. A menudo se les reconoce como esenciales para la innovación y la promoción del desarrollo sostenible, pero con frecuencia carecen de apoyo institucional. Invertir en estas APP supone una oportunidad para reforzar la infraestructura social a lo largo de las cadenas de suministro, lo que mejora la capacidad relacional y de innovación necesaria para impulsar un cambio más sostenible en los ámbitos sociotécnico, socioeconómico y sociocultural. Estos cambios son esenciales para facilitar la transformación del sistema.
