Studii de caz: Comercianți cu amănuntul

Putem promova vânzările de produse alimentare sustenabile prin îndemnarea consumatorului în direcția corectă? Realizând experimente pe teren în magazinele de vânzare cu amănuntul (de exemplu, supermarketuri, magazine agricole), acest grup generează noi perspective unice în ceea ce privește intervențiile de încurajare a alimentelor sustenabile în contextul comportamentului real de cumpărare al consumatorilor și testează eficacitatea diferitelor încurajări și măsuri de promovare pentru creșterea vânzărilor de alimente sustenabile. Informațiile obținute în urma experimentelor din magazinele de vânzare cu amănuntul completează informațiile despre consumatori obținute în urma cercetării prin sondaj (a se vedea „Informații despre consumatori”).