Studii de caz: Proteină pe bază de plante
Care sunt factorii determinanți și barierele în calea adoptării produselor pe bază de proteine vegetale? Există mulți actori implicați în lanțurile valorice care sunt responsabili pentru stabilirea cu succes a alternativelor proteice pe bază de plante – cum ar fi producătorii, procesatorii, comercianții cu amănuntul, inspectorii și consumatorii finali. În patru studii de caz realizate în Germania, Danemarca, Polonia și Spania, investigăm percepțiile personale ale diferiților actori din sistemul alimentar cu privire la produsele proteice pe bază de plante utilizând metodologia Q. Această metodă ne permite să combinăm datele calitative și cantitative pentru a exprima punctele de vedere într-un mod semnificativ.
Publicații
Analiza contribuției unor studii de caz selectate la proiectul VISIONARY
read more
Prezentul raport (Rezultatul 2.2) se bazează pe cadrul conceptual și analitic inițial al proiectului VISIONARY și își propune să prezinte modul în care studiile de caz selectate în cadrul proiectului VISIONARY se completează reciproc pentru a răspunde obiectivelor-cheie ale proiectului. Raportul își propune să prezinte pe scurt fundamentele teoretice ale activității noastre și să descrie abordarea adoptată în studiile de caz.
Consumul de produse proteice de origine vegetală – factori favorizanți și obstacole
read more
Acest raport prezintă concluziile unui studiu realizat în cadrul proiectului VISIONARY, care analizează provocările și oportunitățile din cadrul lanțurilor valorice europene ale leguminoaselor alimentare. Studiul se concentrează pe identificarea barierelor care limitează adoptarea proteinelor de origine vegetală, în special a leguminoaselor, în Danemarca, Germania, Polonia și Spania. De asemenea, acesta explorează strategii și pârghii potențiale pentru a stimula adoptarea acestor produse. Principalele concluzii evidențiază obstacolele în calea adoptării și identifică punctele de pârghie care ar putea conduce la o mai mare acceptare a leguminoaselor în aceste țări.
Broșură proiectul Visionary
read more
Găsiți toate informațiile importante despre VISIONARY dintr-o singură privire.