El proyecto español Ciencia-Política-Interfaz (SPI) se basa en evaluar cómo enfocar la producción láctea cooperativa para hacerla sostenible. Uno de los aspectos más relevantes en los que se está trabajando en este sentido es la reducción de la huella de carbono de la producción de leche. Sin embargo, dado que el sector lácteo español está considerado como un colectivo vulnerable que compite a bajos precios con un producto que es una commodity global, es imprescindible analizar en profundidad la sostenibilidad económica, social y medioambiental de la producción de leche. Así, se pretende aportar conocimiento sobre aspectos relevantes relacionados con este fin, que van, por ejemplo, desde la gestión de la alimentación animal hasta los mecanismos de compensación de CO2, tanto desde el punto de vista de la percepción social como del enfoque medioambiental y los mecanismos de apoyo económico necesarios. Para ello se entablará un diálogo transversal con ganaderos, cooperativas lecheras, agentes del mercado lácteo, responsables políticos y representantes del mundo académico y de la investigación.