Interfața științifico-polițienească spaniolă (SPI) se bazează pe evaluarea modului de abordare a producției cooperative de lapte pentru a o face durabilă. Unul dintre cele mai relevante aspecte la care se lucrează în acest sens este reducerea amprentei de carbon a producției de lapte. Cu toate acestea, având în vedere că sectorul laptelui spaniol este considerat un grup vulnerabil care concurează la prețuri scăzute cu un produs care este o marfă globală, este esențial să se analizeze în profunzime durabilitatea economică, socială și de mediu a producției de lapte. Astfel, obiectivul este de a furniza cunoștințe privind aspectele relevante legate de acest scop, de exemplu, de la gestionarea hranei pentru animale la mecanismele de compensare a emisiilor de CO2, având în vedere atât percepția socială și abordarea de mediu, cât și mecanismele de sprijin economic necesare. Acest lucru se va realiza prin intermediul unui dialog transversal cu producătorii de produse lactate, cooperativele de produse lactate, actorii de pe piața produselor lactate, factorii de decizie politică și reprezentanții mediului academic și de cercetare.