A különböző tejszövetkezetek tapasztalatainak elemzésével a cél, hogy a fenntartható szövetkezeti tejtermeléshez kapcsolódó szempontokról ismereteket adjon: tehéntej szénlábnyomának csökkentése, helyes takarmányozási gyakorlat, állattartási hulladékkezelés a biogázon keresztül, CO2 piaci kompenzációs mechanizmusok, logisztikai hatékonyság, szénlábnyom címkézés, energiafelhasználás és csomagolás hatékonysága az ipari fázisban.