A Water Protection Bread, egy olyan kezdeményezés, amely arra ösztönzi a gazdákat, hogy kevesebb műtrágyát használjanak búzatermesztésük során, ami végső soron hozzájárul a talajvíz védelméhez azáltal, hogy csökkenti a nitrátok ivóvízkutakba kerülésének kockázatát. Az általuk termelt búzát külön dolgozzák fel és sütik, a régió pékségeiben termelt kenyeret pedig „vízvédő kenyérként” értékesítik. A vízügyi társaságok dönthetnek úgy, hogy kompenzálják a gazdálkodókat ennek a valamivel alacsonyabb fehérjetartalmú, ezért hagyományos kenyérsütésre kevésbé alkalmas búzának a megtermeléséért.