A Varsói Egyetem által szervezett lengyelországi látogatás középpontjában az élelmiszer-ellátó rendszerek és azok átalakítása a nagyobb fenntarthatóság és ellenálló képesség irányába áll. A program a teljes értékláncot felöleli – a szövetkezetektől és a biopiacoktól a logisztikai központokig -, és azt vizsgálja, hogy az élelmiszertermelés, -elosztás és -hozzáférés hogyan történik a különböző intézményi és piaci környezetben. A program a biogazdálkodás szerepével is foglalkozik ezekben a rendszerekben, különös tekintettel a környezetbarát gyakorlatok, a helyi gazdaságok és a fogyasztói bizalom támogatásában rejlő lehetőségekre. A résztvevők helyszíni látogatások, az érdekeltekkel való találkozók és a gyakorlati szakemberekkel folytatott megbeszélések révén betekintést nyerhetnek az ellátási lánc szereplőinek lehetőségeibe és kihívásaiba egyaránt. Különös figyelmet fordítanak az ellátási láncok lerövidítésére, a termelők és a fogyasztók közötti koordináció javítására, valamint az élelmiszerrendszer általános hatékonyságának, átláthatóságának és fenntarthatóságának erősítésére irányuló gyakorlati megoldások meghatározására.

Mindhárom látogatás során a résztvevők az élelmiszer-ellátás ellentétes, de egymással összefüggő modelljeit fogják megfigyelni: a nagyüzemi nagykereskedéstől (Bronisze) a szövetkezeti és részvételi kiskereskedelmi struktúrákon keresztül (Kooperatywa „Dobrze”) a városi biopiacokig (BioBazár). Ezek az esetek együttesen az élelmiszer-értéklánc különböző konfigurációit mutatják be, és alapot nyújtanak annak megvitatásához, hogyan lehet az ellátási láncokat lerövidíteni, átláthatóbbá tenni, valamint a fenntarthatóság és az ellenálló képesség irányába orientálni.

Regisztrálni a wm.zawadzki(at)uw.edu.pl címen lehet.

Előzetes program

0. NAP (SZERDA) – május 27.
19.00-21.00 Üdvözlő vacsora (fakultatív)

1. NAP (CSÜTÖRTÖK) – május 28.
07.00 Találkozó és indulás előkészítése
07.00-08.00 Bevezető tájékoztató és transzfer Bronisze-ba
08.00-10.00 Látogatás a Bronisze Nagybani Piacra
10.00-11.00 Transzfer a Kooperatywa „Dobrze”-hoz és kávé (elvitelre)
11.00-12.00 Látogatás a Kooperatywa „Dobrze”-ban
12.00-13.30 Transzfer a BioBazar piacra és ebéd
13.30-14.30 Látogatás a BioBazar piacon
14.30-15.00 Összefoglaló a legfontosabb tudnivalókról és búcsúitalok.