Vizita în Polonia, organizată de Universitatea din Varșovia, se va axa pe sistemele de aprovizionare cu alimente și pe transformarea acestora în vederea unei mai mari durabilități și reziliențe. Acoperind întregul lanț valoric – de la cooperative și piețe ecologice la centre logistice – programul va explora modul în care alimentele sunt produse, distribuite și accesate în diferite contexte instituționale și de piață. Se va aborda, de asemenea, rolul agriculturii ecologice în cadrul acestor sisteme, acordându-se o atenție deosebită potențialului acesteia de a sprijini practicile ecologice, economiile locale și încrederea consumatorilor. Prin intermediul vizitelor la fața locului, al întâlnirilor cu părțile interesate și al discuțiilor cu practicienii, participanții vor obține informații atât despre oportunitățile, cât și despre provocările cu care se confruntă actorii de-a lungul lanțului de aprovizionare. O atenție deosebită va fi acordată identificării soluțiilor practice pentru scurtarea lanțurilor de aprovizionare, îmbunătățirea coordonării între producători și consumatori și consolidarea eficienței, transparenței și durabilității generale a sistemului alimentar.

Pe parcursul celor trei vizite, participanții vor observa modele contrastante, dar interconectate, de aprovizionare cu alimente: de la distribuția angro la scară largă (Bronisze), prin structuri cooperative și participative de vânzare cu amănuntul (Kooperatywa „Dobrze”), la piețe organice urbane (BioBazar). Împreună, aceste cazuri ilustrează diferite configurații ale lanțului valoric alimentar și oferă o bază pentru discutarea modului în care lanțurile de aprovizionare pot fi scurtate, făcute mai transparente și orientate către durabilitate și reziliență.

Pentru înscriere, vă rugăm să contactați wm.zawadzki(at)uw.edu.pl

Program preliminar

ZIUA 0 (MIERCURI) – 27 mai
19.00-21.00 Cina de bun venit (opțional)

ZIUA 1 (JOI) – 28 mai
07.00 Punctul de întâlnire și pregătirea plecării
07.00-08.00 Briefing introductiv și transfer la Bronisze
08.00-10.00 Vizită la piața de gros Bronisze
10.00-11.00 Transfer la Kooperatywa „Dobrze” și cafea (la pachet)
11.00-12.00 Vizită la Kooperatywa „Dobrze”
12.00-13.30 Transfer la piața BioBazar și prânz
13.30-14.30 Vizită la piața BioBazar
14.30-15.00 Rezumatul principal și băuturi de rămas bun