Wizyta międzynarodowa w Polsce, zorganizowana przez Uniwersytet Warszawski, skupi się na systemach dostarczania żywności i ich transformacji w kierunku większego zrównoważenia i odporności. Obejmując cały łańcuch wartości – od spółdzielni i rynków ekologicznych po centra logistyczne – program zbada, w jaki sposób żywność jest produkowana, dystrybuowana i dostępna w różnych warunkach instytucjonalnych i rynkowych. Omówiona zostanie również rola rolnictwa ekologicznego w tych systemach, ze szczególnym uwzględnieniem jego potencjału w zakresie wspierania przyjaznych dla środowiska praktyk, lokalnych gospodarek i zaufania konsumentów. Dzięki wizytom na miejscu, spotkaniom z interesariuszami i dyskusjom z praktykami uczestnicy uzyskają wgląd zarówno w możliwości, jak i wyzwania stojące przed podmiotami w całym łańcuchu dostaw. Szczególna uwaga zostanie poświęcona identyfikacji praktycznych rozwiązań w zakresie skracania łańcuchów dostaw, poprawy koordynacji między producentami i konsumentami oraz wzmocnienia ogólnej wydajności, przejrzystości i zrównoważonego rozwoju systemu żywnościowego.

Podczas wszystkich trzech wizyt uczestnicy będą obserwować kontrastujące, ale wzajemnie powiązane modele dostarczania żywności: od dystrybucji hurtowej na dużą skalę (Bronisze), poprzez spółdzielcze i partycypacyjne struktury detaliczne (Kooperatywa „Dobrze”), po miejskie rynki ekologiczne (BioBazar). Łącznie przypadki te ilustrują różne konfiguracje łańcucha wartości żywności i stanowią podstawę do dyskusji na temat tego, w jaki sposób łańcuchy dostaw można skrócić, uczynić bardziej przejrzystymi i zorientować na zrównoważony rozwój i odporność.

Aby się zarejestrować, prosimy o kontakt wm.zawadzki(at)uw.edu.pl

Wstępny program

DZIEŃ 0 (ŚRODA) – 27 maja
19.00-21.00 Kolacja powitalna (opcjonalnie)

DZIEŃ 1 (CZWARTEK) – 28 maja
07.00 Miejsce spotkania i przygotowanie do wyjazdu
07.00-08.00 Odprawa wprowadzająca i przejazd do Bronisz
08.00-10.00 Wizyta na Rynku Hurtowym Bronisze
10.00-11.00 Transfer do Kooperatywy „Dobrze” i kawa (na wynos)
11.00-12.00 Wizyta w Kooperatywie „Dobrze”
12.00-13.30 Transfer na rynek BioBazar i lunch
13.30-14.30 Wizyta na rynku BioBazar
14.30-15.00 Podsumowanie kluczowych wniosków i napoje pożegnalne