Studiul de caz SPI pentru punctele gastronomice locale (LGP) din România se concentrează pe evaluarea sustenabilității pe termen lung a modelului de afaceri LGP. Fermele mici din România (sau, mai exact, gospodăriile agricole) gestionează aproximativ 45 % din totalul suprafeței agricole utilizate. Acestea au un rol foarte important de jucat în securitatea alimentară locală și regională, însă relativ puține sunt conectate la lanțurile valorice alimentare moderne. Sistemul Punctelor Gastronomice Locale este un model de afaceri bazat pe adăugarea de valoare produselor din gospodăriile agricole prin înființarea de unități de alimentație publică de tip familial la scară mică.

În cadrul SPI ne propunem să identificăm caracteristicile-cheie ale modelului de afaceri, principalele sale provocări și impactul socio-economic asupra bunăstării micilor producători, condițiile specifice necesare pentru extinderea autentică în diferite regiuni, precum și profilul consumatorilor și percepția acestora asupra modelului de afaceri. Colaborăm cu un grup divers de părți interesate: inițiatorii sistemului punctelor gastronomice locale, autoritățile publice care coordonează și monitorizează punerea în aplicare a sistemului (Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor, Agenția Națională a Zonei Montane), asociațiile private implicate în sistem (Asociația Gastro Local), punctele gastronomice locale și clienții LGP.