Der SPI für die Fallstudie der Lokalen Gastronomischen Punkte (LGPs) in Rumänien konzentriert sich auf die Bewertung der langfristigen Nachhaltigkeit des Geschäftsmodells der LGPs. Die kleinbäuerlichen Betriebe in Rumänien (genauer gesagt die landwirtschaftlichen Haushalte) bewirtschaften etwa 45 % der gesamten landwirtschaftlichen Nutzfläche. Sie spielen eine sehr wichtige Rolle für die lokale und regionale Ernährungssicherheit, aber nur relativ wenige sind mit modernen Lebensmittelwertschöpfungsketten verbunden. Das Programm „Lokale gastronomische Punkte“ ist ein Geschäftsmodell, das auf der Aufwertung von Produkten aus landwirtschaftlichen Haushalten durch die Einrichtung von kleinen, familienähnlichen öffentlichen Lebensmittelbetrieben basiert.

Im Rahmen des SPI wollen wir die Hauptmerkmale des Geschäftsmodells, seine wichtigsten Herausforderungen und seine sozioökonomischen Auswirkungen auf das Wohlergehen der Kleinerzeuger, die spezifischen Bedingungen, die für ein echtes Upscaling in verschiedenen Regionen erforderlich sind, sowie das Profil der Verbraucher und die Wahrnehmung des Geschäftsmodells durch die Verbraucher ermitteln. Wir arbeiten mit verschiedenen Interessengruppen zusammen: den Initiatoren des Systems der Lokalen Gastronomiepunkte, den öffentlichen Behörden, die die Umsetzung des Systems koordinieren und überwachen (Nationale Behörde für Veterinärwesen und Lebensmittelsicherheit, Nationale Agentur für das Berggebiet), den privaten Verbänden, die an dem System beteiligt sind (Gastro Local Association), den Lokalen Gastronomiepunkten und den Kunden der LGPs.