Esetanulmányok: Retailers

Előmozdíthatjuk-e a fenntartható élelmiszerek értékesítését, ha a fogyasztót a megfelelő irányba tereljük? A kiskereskedelmi üzletekben (például szupermarketekben, mezőgazdasági boltokban) végzett terepi kísérletek során ez a klaszter egyedülálló betekintést nyer a fenntartható élelmiszerek vásárlását ösztönző eszközök működésébe a fogyasztók valós vásárlási magatartásán keresztül, teszteli a fenntartható élelmiszerek vásárlása érdekben használt különböző ösztönzők és promóciós intézkedések hatékonyságát. A kiskereskedelmi üzletekben végzett kísérletekből származó eredmények kiegészítik a fogyasztói felmérésből származó következtetéseket (lásd: „Fogyasztók”)