La Cooperativa SolBun es una cooperativa emergente que se creó a finales de 2020 y está formada por 5 pequeños productores y productoras (>> 5ha por explotación) de hortalizas y productos lácteos. En los últimos 3 años, la cooperativa pasó por un proceso de maduración que implicó encontrar formas innovadoras de vender directamente sus productos a personas consumidoras locales (venta directa en el mercado central de agricultores y agricultoras de Brasov; ensayo de un sistema de cajas de alimentos basado en pedidos anticipados).

El principal objetivo de la cooperativa es seguir agrupando cada año a las y los pequeños productores y artesanos de la zona de Brasov (Transilvania Meridional, Rumanía) dispuestos a cooperar para abordar juntos un segmento del mercado y desarrollar cadenas cortas alimentarias dentro de la ciudad de Brasov (población > > 300.000 habitantes) con el fin de ofrecer una alternativa saludable a las y los consumidores locales.