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- Fecha de creación 2 de septiembre de 2024
- Última actualización 1 de septiembre de 2026
Consumo de productos proteicos de origen vegetal: factores que lo favorecen y obstáculos
Este informe presenta las conclusiones de un estudio realizado en el marco del proyecto VISIONARY, que analiza los retos y las oportunidades existentes en las cadenas de valor de las legumbres alimentarias en Europa. El estudio se centra en identificar las barreras que limitan la adopción de proteínas de origen vegetal, en particular las legumbres, en Dinamarca, Alemania, Polonia y España. También analiza posibles estrategias y palancas para impulsar el consumo de estos productos. Las principales conclusiones ponen de relieve los obstáculos para su adopción y señalan los puntos de influencia que podrían impulsar una mayor aceptación de las legumbres en estos países.
