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- Data di Pubblicazione 2 Settembre 2024
- Ultimo aggiornamento 1 Settembre 2026
Diffusione dei prodotti proteici di origine vegetale: fattori promotori e ostacoli
Il presente rapporto illustra i risultati di uno studio condotto nell’ambito del progetto VISIONARY, che analizza le sfide e le opportunità all’interno delle catene del valore dei legumi alimentari in Europa. Lo studio si concentra sull’identificazione delle barriere che limitano l’adozione delle proteine vegetali, in particolare dei legumi, in Danimarca, Germania, Polonia e Spagna. Esplora inoltre potenziali strategie e leve per promuovere la diffusione di questi prodotti. I risultati principali evidenziano gli ostacoli all’adozione e individuano i punti di leva che potrebbero favorire una maggiore accettazione dei legumi in questi paesi.
