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- Erstellungsdatum 2. September 2024
- Zuletzt aktualisiert 1. September 2026
Akzeptanz pflanzlicher Proteinprodukte – Triebkräfte und Hindernisse
Dieser Bericht präsentiert die Ergebnisse einer Studie, die im Rahmen des VISIONARY-Projekts durchgeführt wurde und sich mit den Herausforderungen und Chancen innerhalb der europäischen Wertschöpfungsketten für Hülsenfrüchte befasst. Im Mittelpunkt der Studie steht die Ermittlung der Hindernisse, die die Akzeptanz pflanzlicher Proteine, insbesondere von Hülsenfrüchten, in Dänemark, Deutschland, Polen und Spanien einschränken. Zudem werden potenzielle Strategien und Hebel untersucht, um die Akzeptanz dieser Produkte zu steigern. Die wichtigsten Ergebnisse zeigen die Hindernisse für die Akzeptanz auf und benennen Ansatzpunkte, die zu einer größeren Akzeptanz von Hülsenfrüchten in diesen Ländern führen könnten.
