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- Erstellungsdatum 2. September 2024
- Zuletzt aktualisiert 9. April 2026
Akzeptanz pflanzlicher Proteinprodukte – Faktoren und Hindernisse
Dieser Bericht präsentiert die Ergebnisse einer Studie, die im Rahmen des VISIONARY-Projekts durchgeführt wurde, welches die Herausforderungen und Chancen innerhalb der europäischen Wertschöpfungsketten für Hülsenfrüchte untersucht. Die Studie konzentriert sich auf die Ermittlung der Hindernisse, die die Akzeptanz pflanzlicher Proteine, insbesondere von Hülsenfrüchten, in Dänemark, Deutschland, Polen und Spanien einschränken. Außerdem werden mögliche Strategien und Hebel untersucht, um die Akzeptanz dieser Produkte zu steigern. Die wichtigsten Ergebnisse zeigen die Hindernisse für die Akzeptanz auf und benennen Ansatzpunkte, die zu einer größeren Akzeptanz von Hülsenfrüchten in diesen Ländern führen könnten.
