La Universidad de Copenhague (UCPH) dirige el paquete de trabajo 3 (WP3) y coordina el trabajo experimental sobre políticas agroambientales en ámbitos como la mitigación del cambio climático, la conservación de la biodiversidad y la gestión de los recursos hídricos. Además, la UCPH participa en cinco actividades de investigación sobre estudios de caso:
- Análisis de la cadena de valor de las proteínas vegetales
- Mitigación del cambio climático
- Gestión del agua
- Modelos mentales para los sistemas alimentarios ecológicos
- Cambios en la compra de productos vegetales por parte de los consumidores
Dentro de la UCPH, el Departamento de Economía de los Alimentos y los Recursos (IFRO) participa en el proyecto. Contribuyen varios grupos de investigación del IFRO, entre ellos la Unidad de Medio Ambiente Natural y Recursos, la Unidad de Producción Alimentaria, Mercados y Política Agraria, y la Unidad de Consumo Alimentario, Nutrición y Salud.
Como gran universidad intensiva en investigación, la UCPH lleva a cabo investigación básica, aplicada y orientada a los negocios en ciencias sociales y humanidades en un entorno multidisciplinar, que abarca economía, derecho, sociología, ciencias políticas, estudios de desarrollo y bioética. El IFRO ofrece varios programas de máster y licenciatura en Economía Agrícola, Economía Medioambiental y de los Recursos Naturales y Estudios Alimentarios Integrados, todos ellos estrechamente relacionados con el proyecto VISIONARY.
Más allá de la investigación y la docencia, la IFRO apoya a los ministerios en el desarrollo y la evaluación de la normativa agrícola, medioambiental y de recursos naturales, aprovechando los conocimientos de los proyectos de investigación nacionales e internacionales.
El equipo VISIONARY de la UCPH reúne diversos conocimientos especializados en economía medioambiental relacionada con las políticas agroambientales y los estudios de consumo, economía agraria de los sistemas de producción y perspectivas de humanidades y ciencias sociales sobre el sector agrario.
