Die Universität Kopenhagen (UCPH) leitet das Arbeitspaket 3 (WP3) und koordiniert die experimentellen Arbeiten zur Agrarumweltpolitik in Bereichen wie Klimaschutz, Erhaltung der biologischen Vielfalt und Bewirtschaftung der Wasserressourcen. Darüber hinaus ist die UCPH an fünf Fallstudien-Forschungsaktivitäten beteiligt:

• Analyse der Wertschöpfungskette für pflanzliches Eiweiß
• Eindämmung des Klimawandels
• Wasserwirtschaft
• Mentale Modelle für ökologische Lebensmittelsysteme
• Veränderungen im Kaufverhalten der Verbraucher bei pflanzlichen Produkten

Innerhalb der UCPH ist das Department of Food and Resource Economics (IFRO) an dem Projekt beteiligt. Mehrere Forschungsgruppen des IFRO tragen dazu bei, darunter die Abteilung Natürliche Umwelt und Ressourcen, die Abteilung Lebensmittelproduktion, Märkte und Agrarpolitik sowie die Abteilung Lebensmittelkonsum, Ernährung und Gesundheit.

Als große, forschungsintensive Universität führt die UCPH grundlegende, angewandte und wirtschaftsorientierte sozial- und geisteswissenschaftliche Forschung in einem multidisziplinären Umfeld durch, das Wirtschaft, Recht, Soziologie, Politikwissenschaft, Entwicklungsstudien und Bioethik umfasst. IFRO bietet mehrere MSc- und BSc-Programme in den Bereichen Agrarökonomie, Umwelt- und Naturressourcenökonomie sowie Integrierte Lebensmittelstudien an, die alle eng mit dem VISIONARY-Projekt abgestimmt sind.

Über Forschung und Lehre hinaus unterstützt das IFRO die Ministerien bei der Entwicklung und Evaluierung von Vorschriften in den Bereichen Landwirtschaft, Umwelt und natürliche Ressourcen und stützt sich dabei auf Erkenntnisse aus nationalen und internationalen Forschungsprojekten.

Das VISIONARY-Team an der UCPH vereint vielfältige Fachkenntnisse in den Bereichen Umweltökonomie im Zusammenhang mit Agrarumweltpolitik und Verbraucherstudien, Agrarökonomie für Produktionssysteme sowie geistes- und sozialwissenschaftliche Perspektiven auf den Agrarsektor.