L’Università di Copenaghen (UCPH) guida il Work Package 3 (WP3) e coordina il lavoro sperimentale sulle politiche agroambientali in settori quali la mitigazione del clima, la conservazione della biodiversità e la gestione delle risorse idriche. Inoltre, l’UCPH è impegnata in cinque attività di ricerca su casi di studio:

• Analisi della catena del valore delle proteine di origine vegetale
• Mitigazione del clima
• Gestione dell’acqua
• Modelli mentali per i sistemi alimentari biologici
• Cambiamenti nell’acquisto di prodotti a base vegetale da parte dei consumatori

All’interno dell’UCPH, il Dipartimento di Economia alimentare e delle risorse (IFRO) partecipa al progetto. Vi contribuiscono diversi gruppi di ricerca dell’IFRO, tra cui l’unità Ambiente naturale e risorse, l’unità Produzione alimentare, mercati e politica agricola e l’unità Consumo alimentare, nutrizione e salute.

In quanto grande università ad alta intensità di ricerca, l’UCPH svolge attività di ricerca di base, applicata e orientata all’economia e alle scienze umane in un contesto multidisciplinare, che comprende economia, diritto, sociologia, scienze politiche, studi sullo sviluppo e bioetica. L’IFRO offre diversi programmi di laurea e master in economia agraria, economia dell’ambiente e delle risorse naturali e studi alimentari integrati, tutti strettamente in linea con il progetto VISIONARY.

Oltre alla ricerca e all’insegnamento, l’IFRO supporta i ministeri nello sviluppo e nella valutazione della normativa in materia di agricoltura, ambiente e risorse naturali, avvalendosi delle intuizioni dei progetti di ricerca nazionali e internazionali.

Il team di VISIONARY dell’UCPH riunisce competenze diverse in materia di economia ambientale legata alle politiche agroambientali e agli studi sui consumatori, economia agricola per i sistemi di produzione e prospettive umanistiche e di scienze sociali sul settore agricolo.