A Koppenhágai Egyetem (UCPH) vezeti a 3. munkacsomagot (WP3), és koordinálja az agrár-környezetvédelmi politikákkal kapcsolatos kísérleti munkát olyan területeken, mint az éghajlatváltozás mérséklése, a biológiai sokféleség megőrzése és a vízkészlet-gazdálkodás. Az UCPH emellett öt esettanulmány-kutatási tevékenységben vesz részt:

• A növényi eredetű fehérjék értékláncának elemzése
• Az éghajlatváltozás mérséklése
• Vízgazdálkodás
• Mentális modellek a bioélelmiszer-rendszerek számára
• A fogyasztók növényi alapú termékek vásárlása terén bekövetkezett változások

Az UCPH-n belül az Élelmiszer- és Erőforrás-gazdaságtan Tanszék (IFRO) vesz részt a projektben. Az IFRO több kutatócsoportja is részt vesz a projektben, köztük a Természetes környezet és erőforrások csoport, az Élelmiszertermelés, piacok és agrárpolitika csoport, valamint az Élelmiszer-fogyasztás, táplálkozás és egészség csoport.

Nagy, kutatásintenzív egyetemként az UCPH multidiszciplináris környezetben végez alap-, alkalmazott és üzletorientált társadalomtudományi és bölcsészettudományi kutatásokat, amelyek magukban foglalják a közgazdaságtant, jogot, szociológiát, politikatudományt, fejlesztési tanulmányokat és bioetikát. Az IFRO több MSc és BSc programot kínál az agrárgazdaságtan, a környezeti és természeti erőforrás-gazdaságtan, valamint az integrált élelmiszertudományok területén, amelyek mindegyike szorosan illeszkedik a VISIONARY projekthez.

A kutatáson és oktatáson túl az IFRO támogatja a minisztériumokat a mezőgazdasági, környezetvédelmi és természeti erőforrás-szabályozás kidolgozásában és értékelésében, felhasználva mind a nemzeti, mind a nemzetközi kutatási projektek tanulságait.

Az UCPH VISIONARY csapata az agrár-környezetvédelmi politikákkal és fogyasztói tanulmányokkal kapcsolatos környezetgazdaságtan, a termelési rendszerekre vonatkozó agrárgazdaságtan, valamint a mezőgazdasági ágazat humán és társadalomtudományi perspektíváinak különböző szakértelmét egyesíti.