Estudios de caso: Retailers

¿Podemos promover la venta de alimentos sostenibles orientando a la persona consumidora en la dirección correcta? Mediante experimentos de campo en comercios minoristas (supermercados, granjas, etc.), este clúster genera nuevos conocimientos únicos sobre las intervenciones para impulsar los alimentos sostenibles en el contexto del comportamiento real de compra de los y las consumidoras, y pone a prueba la eficacia de diferentes medidas de impulso y promoción para aumentar las ventas de alimentos sostenibles. Los resultados de los experimentos en tiendas complementan la información obtenida a través de encuestas (véase “Información sobre consumidores y consumidoras”).