¿Cómo puede la cadena de suministro de productos lácteos ser más sostenible? Con su SPI (Science-Policy-Interface) «Descarbonización de la producción láctea», el equipo VISIONARY de la Universidad de Trento se centra precisamente en esta cuestión. Para descubrir cómo promover mejor paradigmas de producción que sean responsables con el medio ambiente, económicamente viables y alineados con los aspectos socioculturales, el SPI investiga las barreras que impiden el cambio hacia una mayor sostenibilidad.
El SPI, que reúne a todas las partes interesadas relevantes de la cadena de suministro lácteo de la provincia autónoma de Trento con entidades gubernamentales y empresas privadas, analiza los efectos que el cambio climático tiene sobre la ganadería lechera y viceversa. Otro aspecto importante es el papel que desempeña la innovación ecológica en la transición hacia una cadena de suministro más sostenible, así como los factores que podrían facilitar su adopción. En la primera reunión celebrada en junio de 2023, los participantes identificaron algunas de las cuestiones más urgentes relacionadas con el impacto medioambiental negativo de la cadena de suministro de productos lácteos: la contaminación derivada del transporte, los procesos de producción, la gestión del estiércol y los residuos animales, y la fermentación entérica. Al debatir sobre las formas de mejorar la situación, las partes interesadas sugirieron centrarse en reforzar la cooperación entre las principales cadenas de suministro agrícolas de la región para establecer acuerdos que permitan utilizar el estiércol orgánico del sector lácteo en la producción de otras cadenas de suministro y mejorar la eficiencia energética, por ejemplo, instalando paneles fotovoltaicos y transformando las materias primas en derivados. El uso de la agricultura de precisión en el contexto de la alimentación animal y la gestión del estiércol también ha recibido un gran apoyo entre las partes interesadas como forma de facilitar prácticas agrícolas más sostenibles.
El SPI acompaña dos estudios de caso sobre el cambio climático y los instrumentos de política financiera.