Come può diventare più sostenibile la filiera lattiero-casearia? Con il loro SPI (Science-Policy-Interface) “Decarbonizzazione della produzione lattiero-casearia”, il team VISIONARY dell’Università di Trento si concentra proprio su questo tema. Per scoprire come promuovere al meglio modelli di produzione responsabili dal punto di vista ambientale, economicamente sostenibili e in linea con il contesto socio-culturale, la SPI studia gli ostacoli che impediscono il passaggio a una maggiore sostenibilità.
Riunendo tutti gli attori rilevanti della filiera lattiero-casearia della Provincia Autonoma di Trento, insieme a enti governativi e imprese private, la SPI esamina gli effetti che i cambiamenti climatici hanno sull’allevamento bovino da latte e viceversa. Un ulteriore punto focale è il ruolo che l’innovazione verde svolge nella transizione verso una catena di approvvigionamento più sostenibile e i fattori che potrebbero facilitarne l’adozione. Durante il primo incontro tenutosi nel giugno 2023, i partecipanti hanno individuato alcune delle questioni più urgenti relative all’impatto ambientale negativo della filiera lattiero-casearia: l’inquinamento causato dai trasporti, dai processi di produzione, dalla gestione del letame e dei rifiuti animali e dalla fermentazione enterica. Nel discutere i modi per migliorare la situazione, le parti interessate hanno suggerito di concentrarsi sul rafforzamento della cooperazione tra le principali filiere agricole della regione, al fine di stipulare accordi per l’utilizzo del letame organico proveniente dal settore lattiero-caseario nella produzione di altre filiere e migliorare l’efficienza energetica, ad esempio installando pannelli fotovoltaici e trasformando le materie prime in derivati. L’uso dell’agricoltura di precisione nel contesto dell’alimentazione animale e della gestione del letame è stato ampiamente sostenuto anche dagli stakeholder come mezzo per facilitare pratiche agricole più sostenibili.
L’SPI accompagna due casi di studio sul cambiamento climatico e sugli strumenti di politica finanziaria.