W jaki sposób łańcuch dostaw produktów mlecznych może stać się bardziej zrównoważony? W ramach projektu SPI (Science-Policy-Interface) „Dekarbonizacja produkcji mlecznej” zespół VISIONARY z Uniwersytetu w Trydencie skupia się właśnie na tej kwestii. Aby dowiedzieć się, jak lepiej promować modele produkcji, które są przyjazne dla środowiska, opłacalne ekonomicznie i dostosowane do uwarunkowań społeczno-kulturowych, SPI bada bariery uniemożliwiające przejście na bardziej zrównoważony model.
Zrzeszając wszystkie zainteresowane strony z łańcucha dostaw produktów mlecznych w autonomicznej prowincji Trydent wraz z podmiotami rządowymi i przedsiębiorstwami prywatnymi, SPI analizuje wpływ zmian klimatycznych na hodowlę bydła mlecznego i odwrotnie. Dodatkowy nacisk kładzie się na rolę, jaką zielone innowacje odgrywają w przejściu na bardziej zrównoważony łańcuch dostaw, oraz na czynniki, które mogą ułatwić ich wdrożenie. Podczas pierwszego spotkania, które odbyło się w czerwcu 2023 r., uczestnicy zidentyfikowali niektóre z najpilniejszych problemów związanych z negatywnym wpływem łańcucha dostaw produktów mlecznych na środowisko: zanieczyszczenie spowodowane transportem, procesami produkcyjnymi, gospodarką obornikiem i odpadami zwierzęcymi oraz fermentacją jelitową. Omawiając sposoby poprawy sytuacji, zainteresowane strony zasugerowały skupienie się na wzmocnieniu współpracy między głównymi łańcuchami dostaw produktów rolnych w regionie w celu zawarcia porozumień dotyczących wykorzystania nawozów organicznych pochodzących z sektora mleczarskiego w produkcji innych łańcuchów dostaw oraz poprawy efektywności energetycznej, na przykład poprzez instalację paneli fotowoltaicznych i przetwarzanie surowców na produkty pochodne. Wykorzystanie rolnictwa precyzyjnego w kontekście żywienia zwierząt i gospodarki obornikiem również spotkało się z dużym poparciem wśród zainteresowanych stron jako sposób na ułatwienie stosowania bardziej zrównoważonych praktyk rolniczych.
SPI towarzyszy dwóm studiom przypadków dotyczących zmian klimatu i instrumentów polityki finansowej.