Studia przypadku: Białko pochodzenia roślinnego
Dlaczego chcemy spożywać roślinne produkty białkowe i jakie bariery stoją nam na drodze? Istnieje wiele podmiotów zaangażowanych w łańcuchy wartości, które są odpowiedzialne za dostarczenie alternatywnych roślinnych produktów białkowych – między innymi producenci, przetwórcy, sprzedawcy detaliczni, inspektorzy i konsumenci końcowi. W czterech studiach przypadków przeprowadzonych w Niemczech, Danii, Polsce i Hiszpanii badamy osobiste postrzeganie roślinnych produktów białkowych przez różnych aktorów systemu żywnościowego za pomocą metody Q (ang. Q-methodology). Ta metoda pozwala nam łączyć dane jakościowe i ilościowe, aby wyrazić i scharakteryzować odmienne punkty widzenia.
Publikacje
Mapping the contribution of selected case studies to VISIONARY
read more
Niniejszy raport (Deliverable 2.2) opiera się na wstępnym koncepcyjnym i analitycznym frameworku projektu VISIONARY i ma na celu zobrazowanie, w jaki sposób wybrane studia przypadków w ramach projektu VISIONARY uzupełniają się nawzajem w realizacji kluczowych celów projektu. Raport ma również na celu krótko przedstawić teoretyczne podstawy naszej pracy oraz nakreślić podejście zastosowane w studiach przypadków.
Uptake of plant-based protein products - drivers and barriers
read more
Niniejszy raport przedstawia wyniki badania przeprowadzonego w ramach projektu VISIONARY, które analizuje wyzwania i możliwości związane z europejskimi łańcuchami wartości roślin strączkowych. Badanie koncentruje się na identyfikacji barier ograniczających wykorzystanie białek roślinnych, w szczególności strączkowych, w Danii, Niemczech, Polsce i Hiszpanii. Obejmuje również analizę potencjalnych strategii i dźwigni mogących zwiększyć ich upowszechnienie. Kluczowe wyniki podkreślają główne przeszkody oraz wskazują punkty wpływu, które mogą przyczynić się do szerszego akceptowania roślin strączkowych w tych krajach.
Ulotka projektu Visionary
read more
Wszystkie najważniejsze informacje o VISIONARY w skrócie.