Acest SPI reunește o gamă largă de părți interesate din sectorul danez al proteinelor vegetale, inclusiv producători (companii alimentare, procesatori, fermieri), ONG-uri și grupuri de reflecție, precum și factori de decizie din diferite agenții guvernamentale.

Prima reuniune SPI a avut loc la 19 iunie 2023. Participanții s-au angajat în discuții aprinse. A existat un consens larg în rândul participanților la SPI cu privire la faptul că este necesară o creștere a consumului de leguminoase în Danemarca pentru a îndeplini obiectivele climatice și de mediu și pentru a permite tranziția durabilă a sistemului alimentar. Participanții la SPI au subliniat faptul că o creștere a cererii de leguminoase din partea consumatorilor ar fi un factor important pentru ca furnizorii să crească/înceapă producția internă de leguminoase pentru alimente.

Cea de-a doua reuniune SPI din noiembrie 2024 a analizat în detaliu problema satisfacerii preferințelor consumatorilor pentru alimente gustoase și ușor de preparat. Un alt domeniu de interes a fost conectarea mai bună a actorilor din partea ofertei între ei și cu dovezi științifice și exemple de bune practici.