Diese SPI versammelt ein breites Spektrum von Interessenvertretern aus dem dänischen Pflanzeneiweißsektor, darunter Produzenten (Lebensmittelunternehmen, Verarbeiter, Landwirte), Nichtregierungsorganisationen und Think Tanks sowie politische Entscheidungsträger aus verschiedenen Regierungsstellen.

Die erste SPI-Sitzung fand am 19. Juni 2023 statt. Die Teilnehmer führten lebhafte Diskussionen. Die SPI-Teilnehmer waren sich weitgehend einig, dass eine Steigerung des Leguminosenverbrauchs in Dänemark notwendig ist, um die Klima- und Umweltziele zu erreichen und den nachhaltigen Wandel des Lebensmittelsystems zu ermöglichen. Die SPI-Teilnehmer betonten, dass ein Anstieg der Verbrauchernachfrage nach Hülsenfrüchten eine wichtige Triebkraft für die Anbieter wäre, die heimische Produktion von Hülsenfrüchten für Lebensmittel zu steigern/anzukurbeln.

Die zweite SPI-Sitzung im November 2024 befasste sich eingehender mit der Frage, wie man den Wünschen der Verbraucher nach schmackhaften und leicht zuzubereitenden Lebensmitteln gerecht werden kann. Ein weiterer Schwerpunkt war die bessere Vernetzung der Akteure auf der Angebotsseite untereinander sowie mit wissenschaftlichen Erkenntnissen und Best-Practice-Beispielen.