Este SPI reúne a un amplio abanico de interesados del sector danés de las proteínas vegetales, incluidos productores (empresas alimentarias, transformadores, agricultores), ONG y grupos de reflexión, y responsables políticos de distintos organismos gubernamentales.

La primera reunión del SPI tuvo lugar el 19 de junio de 2023. Los participantes mantuvieron animados debates. Hubo un amplio consenso entre los participantes en el SPI sobre la necesidad de aumentar el consumo de legumbres en Dinamarca para cumplir los objetivos climáticos y medioambientales y permitir la transición sostenible del sistema alimentario. Los participantes en la SPI subrayaron que un aumento de la demanda de legumbres por parte de los consumidores sería un motor importante para que los proveedores aumentaran/iniciaran la producción nacional de legumbres para la alimentación.

La segunda reunión del SPI, en noviembre de 2024, profundizó en la cuestión de satisfacer las preferencias de los consumidores por alimentos sabrosos y fáciles de preparar. Conectar mejor a los agentes de la oferta entre sí y con las pruebas científicas y los ejemplos de buenas prácticas fue otra de las áreas de interés.