Questo SPI riunisce un’ampia gamma di stakeholder del settore delle proteine vegetali danese, compresi i produttori (aziende alimentari, trasformatori, agricoltori), le ONG e i think tank, nonché i responsabili politici di diverse agenzie governative.

La prima riunione dello SPI si è svolta il 19 giugno 2023. I partecipanti si sono impegnati in vivaci discussioni. I partecipanti allo SPI hanno espresso un ampio consenso sulla necessità di aumentare il consumo di legumi in Danimarca per raggiungere gli obiettivi climatici e ambientali e consentire una transizione sostenibile del sistema alimentare. I partecipanti allo SPI hanno sottolineato che un aumento della domanda di legumi da parte dei consumatori sarebbe un importante stimolo per i fornitori ad aumentare/avviare la produzione nazionale di legumi per uso alimentare.

Il secondo incontro SPI del novembre 2024 ha approfondito la questione della soddisfazione delle preferenze dei consumatori per alimenti gustosi e facili da preparare. Un’altra area di interesse è stata quella di mettere in contatto gli attori dell’offerta tra loro, con le prove scientifiche e gli esempi di buone pratiche.