Esetanulmányok: Fogyasztók

Az átlag európaiak élelmiszer-fogyasztási szokásai fenntarthatatlannak tekinthetők, ami nagymértékben káros hatással van az éghajlatra, a biológiai sokféleségre, a környezetre és az egészségre. A központi kérdés az, hogy hogyan lehet elindítani és hoszabb távon fenntartani egy, a fenntartható élelmiszer-fogyasztás irányába mutató, nagy léptékű magatartásváltozást. Ez a klaszter hat európai országban folytat fogyasztói kutatást a következő kérdésekre keresve a választ: Hogyan lehet a fenntartható, klímasemleges és biodiverzitásbarát élelmiszerek fogyasztását elősegíteni a fogyasztók körében? Mit tehetnek az értéklánc magánszereplői a fenntartható termékeik iránti fogyasztói kereslet növelése érdekében? Mennyire hatékonyak a fenntartható élelmiszerek különböző promóciós intézkedései a fogyasztói bizalom és az észlelt minőség növelésében? Az adatokat online felmérésekbe ágyazott fogyasztói kísérletekkel gyűjtjük. Ezek az inforációk kiegészítik majd a kiskereskedelmi üzletekben végzett terepi kísérleteket.