Studii de caz: Proteină pe bază de plante
Care sunt factorii determinanți și barierele în calea adoptării produselor pe bază de proteine vegetale? Există mulți actori implicați în lanțurile valorice care sunt responsabili pentru stabilirea cu succes a alternativelor proteice pe bază de plante – cum ar fi producătorii, procesatorii, comercianții cu amănuntul, inspectorii și consumatorii finali. În patru studii de caz realizate în Germania, Danemarca, Polonia și Spania, investigăm percepțiile personale ale diferiților actori din sistemul alimentar cu privire la produsele proteice pe bază de plante utilizând metodologia Q. Această metodă ne permite să combinăm datele calitative și cantitative pentru a exprima punctele de vedere într-un mod semnificativ.
Publicații
Mapping the contribution of selected case studies to VISIONARY
read more
This report (Deliverable 2.2) builds on the initial conceptual and analytical framework of the VISIONARY project and aims to map out how the case studies selected in VISIONARY complement each other to address key objectives for the project. The report aims to briefly outline the theoretical foundations of our work and outline the approach taken in the case studies.
Uptake of plant-based protein products - drivers and barriers
read more
This report presents the findings of a study conducted as part of the VISIONARY project, which explores the challenges and opportunities within European food legume value chains. The study focuses on identifying the barriers that limit the adoption of plant-based proteins, particularly legumes, in Denmark, Germany, Poland, and Spain. It also explores potential strategies and levers to boost the uptake of these products. The key findings highlight the obstacles to adoption and pinpoint leverage points that could drive greater acceptance of legumes in these countries.
Broșură proiectul Visionary
read more
Găsiți toate informațiile importante despre VISIONARY dintr-o singură privire.