De ce producția, prelucrarea și consumul de leguminoase în Europa nu reușesc încă să prindă avânt – în ciuda potențialului lor clar pentru sisteme alimentare mai durabile?

Partenerii VISIONARY tocmai și-au publicat lucrarea „Weak pulse: a Q-methodology study of stakeholder viewpoints on barriers in European food legume value chains” în Food Policy, explorând aceste întrebări. Bazându-se pe metodologia Q, studiul surprinde perspectivele a 91 de actori din lanțurile valorice ale leguminoaselor din Danemarca, Germania, Polonia și Spania și relevă cinci puncte de vedere dominante cu privire la principalele bariere care frânează sectorul:

• Capacitate insuficientă de prelucrare a produselor finale
• Leguminoasele sunt percepute ca alimente neatractive
• Lacune în guvernanță și în cadrele instituționale
• Un sistem alimentar dominat de carne
• Constrângeri în producția internă de materii prime

Citiți articolul integral aici.

Articolul este rezultatul corespunzător pentru „Etapa 20 – Absorbția produselor proteice pe bază de plante – factori determinanți și bariere”.