Der länderübergreifende Besuch in Polen, der von der Universität Warschau organisiert wird, konzentriert sich auf die Systeme der Lebensmittelversorgung und deren Wandel hin zu mehr Nachhaltigkeit und Resilienz. Das Programm deckt die gesamte Wertschöpfungskette ab – von Genossenschaften und Biomärkten bis hin zu Logistikzentren – und untersucht, wie Lebensmittel in verschiedenen institutionellen und marktbezogenen Umfeldern produziert, verteilt und zugänglich gemacht werden. Es wird auch die Rolle des ökologischen Landbaus innerhalb dieser Systeme untersuchen, mit besonderem Augenmerk auf sein Potenzial, umweltfreundliche Praktiken, die lokale Wirtschaft und das Vertrauen der Verbraucher zu fördern. Durch Besuche vor Ort, Treffen mit Interessenvertretern und Diskussionen mit Praktikern werden die Teilnehmer Einblicke in die Chancen und Herausforderungen gewinnen, denen sich die Akteure entlang der Lieferkette gegenübersehen. Besonderes Augenmerk wird auf die Ermittlung praktischer Lösungen zur Verkürzung der Lieferketten, zur Verbesserung der Koordinierung zwischen Erzeugern und Verbrauchern und zur Stärkung der allgemeinen Effizienz, Transparenz und Nachhaltigkeit des Lebensmittelsystems gelegt.
Bei allen drei Besuchen werden die Teilnehmer gegensätzliche, aber miteinander verknüpfte Modelle der Lebensmittelversorgung beobachten: vom Großhandel (Bronisze) über genossenschaftliche und partizipative Einzelhandelsstrukturen (Kooperatywa „Dobrze“) bis hin zu städtischen Biomärkten (BioBazar). Gemeinsam veranschaulichen diese Fälle unterschiedliche Konfigurationen der Lebensmittelwertschöpfungskette und bieten eine Grundlage für die Diskussion darüber, wie Lieferketten verkürzt, transparenter gestaltet und auf Nachhaltigkeit und Widerstandsfähigkeit ausgerichtet werden können.
Um sich anzumelden, wenden Sie sich bitte an wm.zawadzki(at)uw.edu.pl
Vorläufiges Programm
TAG 0 (MITTWOCH) – 27. Mai
19.00-21.00 Willkommensessen (fakultativ)
TAG 1 (DONNERSTAG) – 28. Mai
07.00 Treffpunkt und Vorbereitung der Abfahrt
07.00-08.00 Einführungsgespräch und Transfer nach Bronisze
08.00-10.00 Besuch des Großmarktes in Bronisze
10.00-11.00 Transfer zur Kooperatywa „Dobrze“ und Kaffee (zum Mitnehmen)
11.00-12.00 Besuch der Kooperatywa „Dobrze“
12.00-13.30 Transfer zum BioBazar-Markt und Mittagessen
13.30-14.30 Besuch des BioBazar-Marktes
14.30-15.00 Nachbereitung der wichtigsten Eindrücke und Abschiedsgetränke