Fallstudien: Wertschöpfungskette

Wie können wir erfolgreich Märkte für nachhaltig produzierte Lebensmittel schaffen? Das Wertschöpfungsketten-Cluster untersucht private Initiativen in den Wertschöpfungsketten der Agrar- und Ernährungswirtschaft und identifiziert erfolgreiche Geschäftsstrategien und -modelle. Dabei wollen wir herausfinden, wie die relevanten Akteur:innen ihre Entscheidungen treffen, was ihre Motivationen und Hindernisse sind, welche Probleme und Hindernisse die Initiative beseitigen musste und welche Art von Unterstützung (Finanzen, Politik, Netzwerke) zur Verfügung steht.

Es erfolgt eine Analyse aus der Systemperspektive und umfasst alle Beteiligten: Landwirt:innen, vor- und nachgelagerte Akteur:innen und Verbraucher:innen, aber auch landwirtschaftliche und nichtlandwirtschaftliche Expert:innen in den Beratungssystemen (z. B. Betriebsberatung, Marketing, Logistik). Die Fallstudien umfassen alle drei Bereiche der ökologischen Wende (Klima, Biodiversität, Wasser, Mehrfachnutzen), verschiedene Betriebsgrößen und verschiedene Produkte mit den dazugehörigen Wertschöpfungsketten und werden im Vereinigten Königreich, in Rumänien, Polen, Spanien, Deutschland, Ungarn und Dänemark durchgeführt.