Esetanulmányok: Növény-alapú fehérjék
Melyek a növényi alapú fehérjetermékek elterjedésének mozgatórugói és akadályai? Az értékláncokban számos szereplő vesz részt, akik felelősek a növényi alapú fehérjealternatívák sikeres bevezetéséért – például a termelők, a feldolgozók, a kiskereskedők, az ellenőrök és a végfogyasztók. Négy Németországban, Dániában, Lengyelországban és Spanyolországban végzett esettanulmányban a Q-módszertan segítségével vizsgáljuk a különböző élelmiszerrendszeri szereplők személyes megítélését a növényi alapú fehérjetermékekről. Ez a módszer lehetővé teszi a minőségi és mennyiségi adatok kombinálását, hogy a nézőpontokat értelmesen fejezzük ki.
Kiadványok
Mapping the contribution of selected case studies to VISIONARY
read more
This report (Deliverable 2.2) builds on the initial conceptual and analytical framework of the VISIONARY project and aims to map out how the case studies selected in VISIONARY complement each other to address key objectives for the project. The report aims to briefly outline the theoretical foundations of our work and outline the approach taken in the case studies.
Uptake of plant-based protein products - drivers and barriers
read more
This report presents the findings of a study conducted as part of the VISIONARY project, which explores the challenges and opportunities within European food legume value chains. The study focuses on identifying the barriers that limit the adoption of plant-based proteins, particularly legumes, in Denmark, Germany, Poland, and Spain. It also explores potential strategies and levers to boost the uptake of these products. The key findings highlight the obstacles to adoption and pinpoint leverage points that could drive greater acceptance of legumes in these countries.
Visionary projekt szórólap
read more
A VISIONARY-ról szóló legfontosabb információk egy pillanat alatt.