In Germania, l’interfaccia scienza-politica si concentra sui legumi per il consumo umano. È costruita intorno al caso di studio delle proteine di origine vegetale. L’SPI analizza come superare le barriere per aumentare la produzione di legumi sui terreni agricoli. Ciò è supportato dalla strategia alimentare del governo tedesco, che mira a concentrarsi maggiormente su una dieta a base vegetale.
Lo SPI coinvolge agricoltori, trasformatori, produttori, distributori, ricercatori, rivenditori e responsabili politici nella discussione per trovare soluzioni olistiche lungo l’intera catena del valore.