Casi studio: Catena del valore

Come possiamo creare con successo mercati per prodotti agroalimentari più sostenibili? Il gruppo di lavoro della catena del valore indaga sulle iniziative private degli operatori delle catene del valore agroalimentari e identifica strategie e modelli aziendali di successo. Nel processo, ci proponiamo di scoprire come gli attori rilevanti prendono le loro decisioni – le loro motivazioni e le loro barriere -, quali sono i problemi e le barriere che l’iniziativa ha dovuto rimuovere e il tipo di supporto disponibile (finanziamenti, politiche, reti).

L’analisi adotta una prospettiva di sistema e copre tutti gli attori: agricoltori, operatori a monte e a valle, ed infine consumatori, ma anche esperti in campo agricolo o no che operano nella consulenza (ad esempio, consulenza aziendale, marketing, logistica). I casi di studio riguardano tutte e tre le transizioni ambientali (clima, biodiversità, acqua, e benefici multipli), diverse dimensioni di aziende agricole e diversi prodotti con le relative catene del valore. I casi studio sono localizzati nel Regno Unito, in Romania, Polonia, Spagna, Germania, Ungheria e Danimarca.

Cooperativa SolBun

La Cooperativa SolBun è una start-up costituita alla fine del 2020 e composta da 5 piccoli produttori (>> 5ha per azienda) - ortaggi e latticini. Negli ultimi 3 anni, la cooperativa ha attraversato un processo di maturazione ...
Il Pane per la Protezione dell’Acqua

Il Pane per la Protezione dell’Acqua

Il Pane per la Protezione dell'Acqua è un'iniziativa che incentiva gli agricoltori a utilizzare meno fertilizzanti nella produzione di grano, contribuendo così alla protezione delle falde acquifere e riducendo il rischio che i nitrati ...

La rete Farmer-Miller-Baker

La rete Farmer-Miller-Baker è una banca dati e una mappa che aiuta i vari attori della filiera del pane a conoscersi meglio e a condividere le loro esperienze ed esigenze. Sostiene la catena del valore dalla produzione di cereali e ...

Lo schema dei Punti Gastronomici Locali (PGL)

Lo schema dei Punti Gastronomici Locali (PGL) è un modello di business basato sull’incremento del valore di prodotti agroalimentari provenienti da imprese locali attraverso la creazione di esercizi pubblici di ristorazione su piccola scala, di tipo familiare. Il ...

Produzione di latte sostenibile nelle cooperative lattiero-casearia.

Attraverso l'analisi delle esperienze di diverse cooperative lattiero-casearie, l'obiettivo è fornire conoscenze su una serie di aspetti legati alla produzione cooperativa di latte sostenibile: riduzione dell'impronta di carbonio del latte vaccino, buone pratiche ...