Attraverso l’analisi delle esperienze di diverse cooperative lattiero-casearie, l’obiettivo è fornire conoscenze su una serie di aspetti legati alla produzione cooperativa di latte sostenibile: riduzione dell’impronta di carbonio del latte vaccino,...
Lo schema dei Punti Gastronomici Locali (LGP) è un modello di business basato sull’aggiunta di valore ai prodotti delle famiglie agricole attraverso la creazione di esercizi pubblici di ristorazione su piccola scala, di tipo familiare. Il concetto è stato...
TamarGrowLocal è un’iniziativa locale che utilizza la piattaforma software offerta da The Open Food Network per mettere in contatto consumatori e produttori. TamarGrowLocal(https://tamargrowlocal.org/) funge da intermediario locale, dando ai consumatori la...
Questo studio di caso cerca di identificare i fattori di successo di una catena di valore danese che fornisce legumi alimentari coltivati in Danimarca. I legumi per il consumo umano hanno un ruolo minore nell’agricoltura danese. Allo stesso modo, i legumi hanno...
La rete Farmer-Miller-Baker è una banca dati e una mappa che aiuta i vari attori della filiera del pane a conoscersi meglio e a condividere le loro esperienze ed esigenze. Sostiene la catena del valore dalla produzione di cereali e farine biologiche alla produzione di...
