SPI dla studium przypadku Lokalnych Punktów Gastronomicznych (LGP) w Rumunii koncentruje się na ocenie długoterminowej stabilności modelu biznesowego LGP. Warto zaznaczyć, że drobne gospodarstwa rolne w Rumunii zarządzają około 45% całkowitej powierzchni użytków rolnych. Odgrywają one bardzo ważną rolę w lokalnym i regionalnym bezpieczeństwie żywnościowym, ale stosunkowo niewiele z nich jest powiązanych z nowoczesnymi łańcuchami wartości żywności. Program Lokalnych Punktów Gastronomicznych to model biznesowy oparty na dodawaniu wartości do produktów pochodzących z gospodarstw rolnych poprzez tworzenie małych, rodzinnych publicznych zakładów spożywczych.

W ramach SPI dążymy do zidentyfikowania kluczowych cech modelu biznesowego, jego głównych wyzwań i wpływu społeczno-ekonomicznego na dobrobyt drobnych producentów, specyficznych warunków potrzebnych do autentycznego zwiększenia skali w różnych regionach, a także profilu konsumentów i ich postrzegania modelu biznesowego. Współpracujemy z różnymi grupami interesariuszy: inicjatorami programu Lokalnych Punktów Gastronomicznych, władzami publicznymi, które koordynują i monitorują wdrażanie programu (Krajowy Urząd Weterynarii i Bezpieczeństwa Żywności, Krajowa Agencja Obszarów Górskich), prywatnymi stowarzyszeniami zaangażowanymi w program (Stowarzyszenie Lokalne Gastro), Lokalnymi Punktami Gastronomicznymi i klientami LGP.