La Cooperativa SolBun è una start-up costituita alla fine del 2020 e composta da 5 piccoli produttori (>> 5ha per azienda) – ortaggi e latticini. Negli ultimi 3 anni, la cooperativa ha attraversato un processo di maturazione che ha comportato la ricerca di modi innovativi per vendere direttamente i propri prodotti ai consumatori locali (vendita diretta ai consumatori nel mercato agricolo centrale di Brasov, sperimentazione di uno schema di food-box basato sul pre-ordine).

L’obiettivo principale della cooperativa è quello di continuare ad aggregare ogni anno i piccoli produttori e gli artigiani dell’area di Brasov (Transilvania meridionale) disposti a collaborare per affrontare insieme un segmento di mercato e sviluppare catene alimentari a filiera corta all’interno della città di Brasov (popolazione > > 300.000 abitanti) per fornire un’alternativa sana ai consumatori locali.